牛肉山药青椒丸子怎么做 做牛肉丸子用哪个部位的肉做
其实牛肉山药青椒丸子怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做牛肉丸子用哪个部位的肉做，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉山药青椒丸子怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
牛肉丸用什么部位的肉
一般用前腿肉，牛肉丸子的制作方法：
材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。
做法：
1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。
2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。
3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。
4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。
5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火。
6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。
7、依次将所有肉泥挤成丸子。
8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。
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做牛肉丸子用哪个部位的肉做
做牛肉丸用前腿肉好，相对来说，牛的前腿肉比较嫩，口感也比较细腻，后退上相对比较硬一点，这主要是因为牛的前腿运动量比较大，所以如果是包饺子、做炒菜的话，前腿肉比较合适。
后腿肉比较紧，肥肉一般分布在表面，内部大都是瘦肉，所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话，后腿肉比较合适，在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下，这样才更容易入味。
关于牛肉山药青椒丸子怎么做，做牛肉丸子用哪个部位的肉做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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