牛肉汤怎么煮才不黑汤,西红柿炖牛肉怎么做不发黑
• 阅读 21• 作者 空明思蝶
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炖牛肉汤要加姜片吗
炖牛肉汤要加姜片
原料
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牛里脊肉(500g)
姜(1块)
葱(3根)
盐(1.5茶匙)
鸡粉(少许)
米酒(少许)
黑胡椒粉(少许)
香油(少许)
1/牛里脊肉切薄片;姜去皮切细丝泡水;葱洗净切细葱花。
2/姜丝加水煮到大滚,用调味料调味。
3/一次放入约1/4的牛肉片后马上关火,将牛肉片烫熟即可,将牛肉分次烫熟。
4/夹出牛肉放入碗中,夹出姜丝放在牛肉上,放些葱花再滴点香油。
5/将汤再次煮滚,用滤网捞掉血渣杂质,舀入碗中即可。
6/美味完成。
牛肉汤熬出来怎么发黑那谁知道谢谢
有没有先煎一下?如果牛肉是冷冻的,可能里面的血没有放干净。事先在滚水里汆一下或者锅里煎一下就行了。其他原因:
1.你大料放多了,就会发黑
2.牛肉含铁量高,熬久了和氧气反应就变黑了
西红柿炖牛肉怎么做不发黑
西红柿炖牛肉这样做就不发黑:先将牛肉切成一厘米乘一厘米左右的小方块,然后用清水浸泡,将肉中的血水浸泡醋,然后用锅煮,煮开时,将水面上的碎沫去除,煮半小时左右,再将西红柿切成与牛肉大小的块,一起再煮,并放入葱姜等佐料,左20分钟左右即可,千万不要放入酱油,那样会发黑的。
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