牛肉汤怎么煮才不黑汤,西红柿炖牛肉怎么做不发黑

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炖牛肉汤要加姜片吗

炖牛肉汤要加姜片吗

炖牛肉汤要加姜片

原料

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牛里脊肉(500g)

姜(1块)

葱(3根)

盐(1.5茶匙)

鸡粉(少许)

米酒(少许)

黑胡椒粉(少许)

香油(少许)

1/牛里脊肉切薄片;姜去皮切细丝泡水;葱洗净切细葱花。

2/姜丝加水煮到大滚,用调味料调味。

3/一次放入约1/4的牛肉片后马上关火,将牛肉片烫熟即可,将牛肉分次烫熟。

4/夹出牛肉放入碗中,夹出姜丝放在牛肉上,放些葱花再滴点香油。

5/将汤再次煮滚,用滤网捞掉血渣杂质,舀入碗中即可。

6/美味完成。

牛肉汤熬出来怎么发黑那谁知道谢谢

牛肉汤熬出来怎么发黑那谁知道谢谢

有没有先煎一下?如果牛肉是冷冻的,可能里面的血没有放干净。事先在滚水里汆一下或者锅里煎一下就行了。其他原因:

1.你大料放多了,就会发黑

2.牛肉含铁量高,熬久了和氧气反应就变黑了

西红柿炖牛肉怎么做不发黑

西红柿炖牛肉怎么做不发黑

西红柿炖牛肉这样做就不发黑:先将牛肉切成一厘米乘一厘米左右的小方块,然后用清水浸泡,将肉中的血水浸泡醋,然后用锅煮,煮开时,将水面上的碎沫去除,煮半小时左右,再将西红柿切成与牛肉大小的块,一起再煮,并放入葱姜等佐料,左20分钟左右即可,千万不要放入酱油,那样会发黑的。

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