牛肉汤怎么熬出来不香十三香可作为牛肉汤料吗-菲力牛肉网

牛肉汤怎么熬出来不香十三香可作为牛肉汤料吗

大家好，牛肉汤怎么熬出来不香相信很多的网友都不是很明白，包括十三香可作为牛肉汤料吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉汤怎么熬出来不香和十三香可作为牛肉汤料吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉香料增香最佳配方

最适合牛肉香料配置如下：良姜3克、白芷2克、桂皮2克、草果2克、小茴香1.5克、八角1克、香叶1克、花椒0.5克、香茅草0.5克、丁香0.5克（一锅水大约是7-8斤左右）

这配方使用的香料量都很少，为的就是尽量的保持牛肉的本味。使用是需要添加调味料，盐80克，鱼露40克、鲜味酱油10克、老抽10克，菜籽油50克，熬制时间大约小火一个小时即可，味觉上因为南方偏淡，可以从调味料上做出调整。

十三香可作为牛肉汤料吗

可以

王守义十三香是清真调料。我媳妇是东北那嘎达的，她每次包肉陷的饺子是都用一种：王守义十三香包子饺子调料。没见她再放其它调料，做出来的味道很好吃。

基本上所有的烹饪方法中都能使用王守义十三香。比如炒，爆，熘，炸，烹，煎，贴，烧，焖，炖，蒸，氽，煮，烩，炝，腌，拌，烤，冻，拔丝，蜜汁，熏，卷等。

太医派牛肉汤如何熬制

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

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