电饭煲西红柿牛肉炖土豆西红柿土豆炖牛肉怎么做-菲力牛肉网

电饭煲西红柿牛肉炖土豆西红柿土豆炖牛肉怎么做

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西红柿土豆炖牛肉怎么做

西红柿土豆炖牛肉的做法：

食材准备：牛肉500克、西红柿4个、土豆2个、姜2-3片、香叶2个、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、八角2-3个、蒜2-3瓣、葱1小根、老抽2勺。

制作方法：

1、牛肉切成小块，西红柿洗净切成小块，土豆削皮切成小块备用。

2、锅中放入水烧开放入牛肉煮出血沫。

3、锅中放入油，油热放入牛肉加上1勺生抽，翻炒均匀。

4、起锅烧油，油热放入西红柿炒出汤汁，放入炒好的牛肉翻炒均匀。

5、电饭煲里放入水，加入调料和土豆干红辣。

6、把炒好的西红柿和牛肉放入电饭煲里，炖上40分钟以上就可以了，出锅开吃。

西红柿土豆牛肉怎么炖好吃又烂

西红柿土豆牛肉好吃又烂的做法如下：

用料：牛里脊肉适量、土豆一个、西红柿一个、洋葱半个、肉桂适量、八角一个、大蒜适量、生姜两片、水适量。

1、把材料洗干净。

2、切成丁。

3、牛肉焯一下。

4、锅内入油，放入肉桂，八角，大蒜爆香。

5、再放入洋葱翻炒。

6、放入牛肉。

7、一点生抽提鲜。

8、放入西红柿翻炒。

9、加入1000毫升水，放入电饭煲，按煲汤键。

10、一个半小时后加入土豆。

11、炖好后放盐就可以了。

电饭煲炖牛肉怎么做

制作食材

一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。

制作流程

调汤：

锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用笊篱捞净渣撇去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。

放料：

把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

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