牛肉饼煎的时候出沫 做的牛肉饼不熟
• 阅读 19• 作者 五河宜然
大家好,今天给各位分享牛肉饼煎的时候出沫的一些知识,其中也会对做的牛肉饼不熟进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
做的牛肉饼不熟
可能是因为煎的时间不够久,牛肉饼还没熟。
1.牛肉馅儿中放入姜蓉,生粉,清水,花椒粉,白胡椒粉,生抽,食盐,鸡蛋,顺时针搅拌上劲儿。
2.面粉+和面凉水搅拌均匀,和做饺子一样软硬就可以,将多一些香油倒入葱花中,搅拌均匀。
3.面饧发好,擀成一个个很薄的饼皮,将一张饼皮放入电饼铛中,烙至7-8成熟,出锅。
4.将葱放入肉馅儿中搅拌均匀,铺在烙好的饼皮上,盖上另一层烙好的饼皮,电饼铛中倒入一点油,放入馅儿饼,烙至两面金黄,肉馅儿熟了即可。
煎牛肉饼为什么中间按一下
煎牛肉饼中间按一下是为了让饼的厚度变得更加均匀,有利于肉馅的熟透。因为有些牛肉饼中央的肉馅在煎的过程中会膨胀,这会导致饼的厚度不均,有些地方厚度薄,有些地方厚度厚,影响口感和美观。而按一下之后,肉馅就会更加均匀地分布在整个饼中,避免了这种情况的发生。同时,中间按一下还能够让饼中的油脂更好地散发出来,使得口感更加香脆可口。总之,煎牛肉饼中间按一下是为了保证饼的厚度均匀,避免肉馅膨胀,让口感更加美味。
牛肉饼怎么煎不会缩水
答:制作牛肉饼时,里面加入少许红薯粉进行搅拌均匀,这样煎炸牛肉饼时,不会变形。
因为红薯粉硬口感弹性好,而且经过油煎后红薯粉特别酥脆,放入牛肉饼中,可以加固牛肉饼形状,煎炸牛肉饼后,不会变形或是缩水,因为红薯粉特别吸水固定形状。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。