牛肉粿条摊？牛肉粿条的做法-菲力牛肉网

牛肉粿条摊？牛肉粿条的做法

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潮汕有什么有名的小吃,在哪里有卖能寄快速的

潮阳城南街道最有名的搓肉-哑佬搓肉,大片嫩滑汤清易食有口感个人觉得汤底加橄榄的话，味道更好~PS:可惜营业时间超短,下午和晚上不开门.他们说下午和晚上没有够新鲜的猪肉.韭菜粿小学和初中的时候，放学了经常去青少年娱乐中心门口那一家，旁边还有一摊卖老香黄凉茶的，很怀念~肠粉果条汤鲎粿蚝烙牛杂粿条正宗手打牛肉丸鱼丸粿条牛肉粿条(从一位老乡空间里搜来的，估计是用手机拍的.在此谢过~)干面是上面那家哑佬家的干面,是富有潮阳特色的干面,跟汕头的干面风味不同番薯饼其实地道的名字应该是“红薯烙”，小时候经常动手做这个猪脚圈和姐姐在同一所学校读小学的时候，放学后她经常买给我吃叉烧肠粉迎宾馆的叉烧肠粉味道还能~薯粉馃草粿清凉解暑又便宜~肉丸仔潮阳华侨学校门口的肉丸仔,有马铃薯和豆干两种味道.壳桃粿比较怀旧的人恐怕都会喜欢~反沙芋奄虾膏喝粥加菜最合适~虾枣除夕打火锅必备~最后，不得不提的便是这个----油炸粿（油炸桧）--------------------------------------------------------------------------------芝麻茶翻沙芋糕烧番薯凤凰浮豆干麦生糖虾酥猪脚圈地豆斑、芝麻斑溪口卤鹅肉干草水果甘挡（土豆）果水晶包宵米南瓜芋泥甜汤北方水饺炒冰花虾卷鱼饺珍珠丸腐乳饼杏仁茶鸭母稔春饼、笋粿桂花肠姑苏豆腐沙茶果糯米猪肠芋丝果咸水果无米果蚝烙肠粉果汁牛杂果条炒果条糕果潮州牛肉丸正宗手打牛肉丸。(2)蚝烙。(3)韭菜粿。(4)肠粉。(5)鲎粿。(6)砂锅粥。（7）还有很多粿类。总之一句话，潮汕小吃很多啊。说是没用的，要亲自来体验下。

潮汕牛肉粿条汤的配方

熬着肥鸡猪骨头的上汤，选料新鲜做出来的汤才清、香，肉是嫩、甜。

另外再给你简单介绍几种果条汤的一些做法：粿条在潮州有多种食法，其中最为普遍的是粿条汤。把粿条用刀切成条，装在一个特制的圆筒型漏勺中，放入汤水锅中焯熟，倒入碗中(碗中事先可放入一些调味品和料头，诸如鱼露、胡椒粉、蒜头朥、芹菜粒之类，人们称之为“拍碗脚”)，然后再注入汤水，碗面上可加些焯熟肉片，或肉丸之类的食物。

粿条也可用来炒，潮州人俗称为“炒粿条”，炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱，配料则可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄等。如果配料单纯用切幼的潮州特产菜脯(即萝卜干)，则称为“炒斋粿”，别有风味。

潮州粿条亦可用干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”，其食法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。名家点评：在潮州小食中，可以说没有一款小食像粿条汤那样大众化，那样受群众喜爱欢迎。可以说一年四季，在潮州几乎到处都可见卖粿条汤的小食摊。人们在工休肚饿或晚间吃夜宵，都会到路旁小食摊吃一碗热气腾腾的粿条汤，甚至一日三餐，有人也会吃粿条，以改变一下口味。

粿条在广州地区称为“粉”，较为有名的如“沙河粉”，不过不同地区，人们的食法和特色均有不相同。备注：这里要注意的是，蒸的时候，一定要用猛火，否则蒸出来的粿条粘性大。

粿条质量好坏，很大程度是由粳米、水质量所决定的。潮州地区登塘一带的粿条很有名，那是因为那里出产的粳米、水质，都很适合制作粿条，口感特好。

牛肉粿条的做法