牛肉配红酒,红酒炖牛肉红酒放多了
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红酒炖牛肉红酒放多了
红酒炖牛肉,如果把红酒放多了是不要紧的,因为红酒里面大部分都是酒精,随着小火慢炖的时候,酒精全部挥发光,剩下的只有红酒的水分了
勃艮第红酒炖牛肉介绍
勃艮第红酒炖牛肉,也叫勃艮第炖牛肉,是一道发源于勃艮第地区的传统法国菜。特点是使用勃艮第红酒,高汤和辛香料,将肉块焗烤长达4个钟头。
红酒炖牛肉太酸怎么办
这个没办法,因为这种酸是葡萄酒里面本身自带的酸,红酒都是带酸的,在高温蒸煮之后,酒液浓缩,酸味就会更加突出,你肯定是酒放太多了,红酒炖牛肉,不是整瓶倒下去炖,而是用红酒充当料酒,适当倒一点,因为红酒中的单宁会软化牛肉中的纤维素,让牛肉变得松软可口,你倒得太多,肯定是会酸的,但是也可以吃,只是口感不太好而已,但成分都是纯天然的。
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