牛肉豆腐广东做法，白溪豆腐牛肉做法-菲力牛肉网

牛肉豆腐广东做法，白溪豆腐牛肉做法

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金岭牛肉豆腐汤做法

主料：

牛肉500克、冻豆腐2块

辅料：

盐适量、小葱2棵、姜1块、八角2个、胡椒粒10粒、香菜适量、料酒1汤勺

步骤1

1、先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状。

步骤2

2、烧开水，把牛肉块焯水，捞出洗干净血沫，焯牛肉的时候放一汤勺料酒。

步骤3

3、处理好的牛肉备好。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖，在备好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小葱。

步骤4

锅内放水，冷水就下入牛肉，同时放入备好的调料，盖好煮开后小火煮约40分钟。

步骤5

大约40分钟后，放入冻豆腐，同时加盐，在煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅。

白溪豆腐牛肉做法

牛肉横着纹路切成薄片。碗中放入小葱节，姜片，盐，一点点水，用手捏出葱姜汁。把牛肉片也投入碗中，放入胡椒粉，搅拌均匀，让牛肉吸饱水份。再加一点淀粉，料酒，1个鸡蛋清，抓均匀。腌制半小时。

步骤2

热锅烧油，放姜葱蒜末，炒两下，放豆瓣酱，辣椒粉或酱，2个八角，炒出颜色和香味。加入清水，烧开后再煮3分钟，捞出佐料残渣。放入嫩豆腐块，再烧3分钟，捞出豆腐入碗中。

步骤3

汤再烧开，将牛肉一片片抖散投入汤中，汤开后煮1分钟，捞出牛肉放在豆腐上。

步骤4

锅里剩下的汤中加入盐，胡椒粉，鸡精，生抽，水淀粉，烧开后浇在牛肉上。点缀葱花或香菜，美味即成。

如何做牛肉煮豆腐

菜系及功效：清真菜低温环境作业人群食谱营养不良食谱增肥食谱工艺：煮牛肉煮豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克

辅料：黄瓜100克,牛肉（瘦）100克,青蒜25克

调料：辣椒粉5克,花椒粉5克,味精2克,植物油60克,豆豉35克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,料酒15克,香油5克

牛肉煮豆腐的特色：

口味麻、辣、烫，牛肉、豆腐鲜嫩。牛肉煮豆腐的做法：

1.将豆腐切长方形小片

2.豆腐片放入烧热油锅中，炸至颜色微黄，捞出沥油

3.牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆

4.黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片

5.青蒜洗净，切成3～4厘米长的段

6.锅放少许油烧热，下葱末、豆豉煸炒

7.放料酒、酱油、豆腐，煮2分钟

8.再放盐、味精，再将浆好的牛肉一片片下入锅中，用手勺搅动几下

9.放入黄瓜片，至牛肉煮熟后，连汤倒入碗中

10.撒上花椒粉、辣椒面和青蒜段，再淋少许香油

11.锅洗净，放入少许油，烧热后淋入碗中即可

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