牛肉豆腐属于什么菜系,牛肉板面家的豆腐是什么豆腐

牛肉豆腐属于什么菜系,牛肉板面家的豆腐是什么豆腐

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干锅牛肉豆腐正宗做法下厨房

干锅牛肉豆腐正宗做法下厨房

材料:油豆腐干5个、牛肉100克、胡萝卜半根、尖椒半根、大蒜1瓣

调味料:生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、盐1/2+1/4小匙、花椒粉1/2小匙、鸡精1/2小匙、辣椒粉、孜然、芝麻各适量

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具体做法:

1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末;

2.炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;

3.锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡萝卜入锅翻炒,加花椒粉;

4.放刚炒过的牛肉,加老抽、盐的调味料,放尖椒翻炒几下;

5.加辣椒粉待香料,最后放鸡精即可出锅。

牛肉板面家的豆腐是什么豆腐

牛肉板面家的豆腐是什么豆腐

牛肉板面家的豆腐是毛豆腐,其实毛豆腐也叫霉豆腐,它是一种外表长着很多白色绒毛的白色的茸毛的发酵制品。而且不要觉得外面内层毛很难吃,其实它也很好吃不是完全的那种绵密的。在锅里面倒入适量的油,把毛豆腐倒进去进行炸制,炸到表面看起来很酥脆就可以了。

麻婆豆腐属于哪个菜系

麻婆豆腐属于哪个菜系

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。

主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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