清真酱牛肉 回民街酱牛肉哪家正宗
大家好，关于清真酱牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于回民街酱牛肉哪家正宗的知识，希望对各位有所帮助！
清真酱牛肉的做法
食材：牛腱子3000克，老卤汤适量，葱姜适量，黄酱150克，八角3个，草果2个，白芷4片，丁香5个，陈皮适量，桂皮1段，香叶适量，草寇适量，料酒适量，老抽适量，食盐适量
做法：
1.牛腱放入清水中浸泡几个小时（中间换水）
2.葱切大段、姜切大片（或用刀拍碎）黄酱用少许清水调kai
3.丁香、陈皮、八角、香叶等碎小料放入调料袋。
4.锅内放清水，把泡的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗去附在牛肉上的浮沫。
5.洗净浮沫的牛腱子放入锅中，加入老汤、调料包及所有调料
6.加入料酒、酱油或老抽调色
7.加入调好的黄酱，大火烧沸，用干净盘子压在牛肉上面，保持牛肉能都浸在汤中，改小火炖制。
8.炖制用筷子能轻松扎透但略有阻力关火。煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味。
9.把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后，晾凉冷藏后切片食用。
兰州回民酱牛肉正宗做法
兰州回民酱牛肉的做法，1000克牛腱肉，50克花椒，100克生姜，50克草果，把草果拍开，先把牛腱肉放入锅中大火煮开，把血末打净，加100克料酒然后把上面备好的调料放入锅中，把，牛肉煮至8分熟捞出，凉凉就好了
回民街酱牛肉哪家正宗
西安回民街的酱牛肉，西安本地人多数会选择刘纪孝腊牛肉这个品牌。他家的酱牛肉，味道正宗，软烂好吃，排队购买的顾客经常是络绎不绝。
关于本次清真酱牛肉和回民街酱牛肉哪家正宗的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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