桶装淮南牛肉汤怎么吃，淮南牛肉汤的做法-菲力牛肉网

桶装淮南牛肉汤怎么吃，淮南牛肉汤的做法

大家好，关于桶装淮南牛肉汤怎么吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于淮南牛肉汤的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

淮南牛肉汤的做法

用料

主料

牛肉1000g粉丝1把豆腐皮3张香菜10g

调料

食盐适量葱适量姜适量桂皮1小块白酒5ml陈皮2g咖喱粉5g胡椒粉5g

做法：

1.先把所有用料都弄好。

2.牛肉切大块用清水冲洗。

3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

4.把牛肉放入锅内加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。

5.再加入白酒。

6.加入咖喱粉。

7.加盖大火烧煮20分钟。

8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

11.粉丝泡发至软。

12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。

13.沙锅中加入牛肉汤。

14.调入盐。

15.再加入胡椒粉。

16.放入千张丝煮开。

17.再加入粉丝，加入切好的牛肉。

18.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

扩展资料：

淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。

淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。

菜品历史

淮南牛肉汤起源有宋代赵匡胤和淮南王刘安两种说法。

西汉，《淮南子·齐俗训》记载：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。”

清朝乾隆年间（1736年-1796年），翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫秘方流传后人。

淮南牛肉汤家庭版

先将牛肉洗净，过热水烫去血水，放入砂锅大火烧开，撇去浮沫，放生姜片，少许料酒，小火慢炖两三个小时。

牛肉炖烂后捞出晾凉，开始准备辅材。切千张丝，洗好粉丝。牛肉凉了之后再切片。

制作油泼辣（关键）：红辣椒洗净后放入炒锅炒香，然后发料理机打碎，加少许食盐放入碗中备用。再将牛油切小块，入锅煸炒出油，直至金黄色且变小，将油滋啦夹出，再将牛油趁热倒入辣椒碎，沸腾的辣椒油满屋飘香。

步骤4

把煮好的汤倒入大锅，放盐、花椒粉、大料粉、十三香、胡椒粉适量，放入千张丝，煮开。然后放粉丝，生抽、蚝油少许，最后放入切好的芫荽、葱花、蒜苗，起锅。油泼辣可以个人喜好随意取，但是必须要有，这是牛肉汤味道的精髓。没有油泼辣的牛肉汤是没有灵魂滴，哈哈。

淮南牛肉汤脆饼做法

用料：面粉800g、水420g、酵母粉8g

1、准备好面粉，然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合均匀。

2、然后压面机和面，和十分钟即可。如果用手揉面，也是揉十分钟就可以了。

3、把面粉揉成光滑的面团后，盖上盖子，发酵30-40分钟，或者用烤箱发酵。

4、面团发酵好后，用刀切成一个个剂子（大概60g一个即可）。

5、然后把剂子揉成圆柱体，再擀成圆饼即可（不可太厚，8mm-10mm即可）。

6、然后把不粘锅洗干净，热锅放油，油烧到七成热的时候，把饼放进去煎。

7、煎到烧饼略焦且是金黄色的时候，就翻过来煎另外一面。

8、煎到烧饼两面都是略焦且是金黄色的时候，出锅即可食用（小心烫嘴）。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的桶装淮南牛肉汤怎么吃和淮南牛肉汤的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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