北美生腌牛肉怎么吃(腌牛肉怎么炒好吃家常做法)
• 阅读 19• 作者 邻家志欣
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腌牛肉怎么炒好吃家常做法
主料3人份
腌牛肉250克
红尖椒100克
辅料
大蒜3瓣生姜30克香菜30克生抽5毫升食用油20毫升
步骤1
将腌牛肉洗净,切成大块,放到锅里用冷水烧煮,煮大约8分钟
步骤2
取出腌牛肉,将腌牛肉切成厚薄适宜,均匀的薄片。
步骤3
将红尖椒洗净,切成圈;大蒜和生姜切片,香菜切断,备好待用
步骤4
热锅,倒入适量食用油,将大蒜,生姜倒入锅中爆炒片刻,然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟
步骤5
倒入腌牛肉一起继续翻炒约2分钟
步骤6
倒入少量冷水,待水开之后,淋上适量生抽,放入香菜,拌匀之后起锅装盘
腌过的牛肉怎么煮才好吃
步骤1
牛肉洗净切片,放入一勺生抽,盐,淀粉,鸡精,蛋清,一点植物油,胡椒粉搅拌均匀,腌制1小时入味
步骤2
把蒜跟姜切末,干辣椒切段,葱切段备用
步骤3
配菜开水煮熟捞出
步骤4
起锅烧油,姜蒜爆香放入豆瓣酱2勺炒出红油放入花椒,干辣椒,葱段炒香
步骤5
加入水煮开,在放入腌好的牛肉,加两勺生抽,一点辣椒油,在煮几分钟至肉熟
步骤6
把煮熟的肉片和汤汁倒入煮好的配菜中,尝了下觉得比较辣所以就没有做后面的步骤了,能吃辣的话可以参考
步骤7
肉片撒上花椒,辣椒面,干辣椒段少许芝麻,锅里烧油,油微微冒烟就行了,最后把油泼在花椒辣椒上逼出香味,最后放香菜点缀一下即可
用各种佐料腌制好的生牛肉,怎么做好吃是煮,还是蒸
肉块要切得稍大点儿。
牛肉内含有可溶于水的芳香物质,这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多,肉汤味道越浓,肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿,以减少肉中芳香物质的溶解,这样肉味可比小块肉鲜美。(2)煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。红烧牛肉(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温,肌纤维会变硬,肉块就不易煮烂。(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子,这样不仅会引起温度变化,而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉,使香味减少。(5)在煮的过程中,最好一次性加够水,减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。[1]关于北美生腌牛肉怎么吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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