酸菜牛肉炒饭配菜家常窍门(贵州酸菜炒饭正宗做法)-菲力牛肉网

酸菜牛肉炒饭配菜家常窍门(贵州酸菜炒饭正宗做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸菜牛肉炒饭配菜家常窍门的问题，以及和贵州酸菜炒饭正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

贵州酸菜炒饭正宗做法

配料：米饭1碗，牛肉2两，酸菜2两

调料：生抽，料酒，盐，油各适量

制作方法

1、牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌匀，再浇上一层熟油

2、将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上

3、米饭放微波炉中高火加热3分钟

4、锅里放少许的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟，装起备用

酸菜炒牛肉家常做法宁夏

雪花牛肉500g

酸菜少许

姜5片

芹菜1根

香菜2根

青红椒2个

胡椒粉半勺

生抽料酒糖生粉少许

盐少许

白酒2勺

做法步骤1、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。

2、准备好（都少量）：酸菜；配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

3、热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待用。

4、大火热锅到冒烟倒入油烧热，放腌好的牛肉进去，用筷子平铺后别翻动。

5、散开洒入配菜，移动一下锅让火苗烧匀称，翻炒几秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盘子垫底）。

6、最后用一小勺白酒沿锅边倒入，快速翻炒均匀盛出，开吃。

东北酸菜炒牛肉家常做法

酸菜适量，牛肉适量，料酒适量，盐适量，味精适量，小苏打适量，葱姜蒜适量，鸡粉适量

步骤

1、将东北酸菜切丝洗净备用；

2、将牛肉改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；

3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀

4、加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中；

5、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上

6、最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。

关于酸菜牛肉炒饭配菜家常窍门，贵州酸菜炒饭正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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