酸菜牛肉炖米线(酸菜牛肉米线怎么做)-菲力牛肉网

酸菜牛肉炖米线(酸菜牛肉米线怎么做)

本篇文章给大家谈谈酸菜牛肉炖米线，以及酸菜牛肉米线怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛肉米线的做法

大街小巷米线的做法是很多的，而且品种也是非常繁多的，不同的地方，做法和吃法也是不一样的，牛肉米线制作起来看似简单，其实在制作的过程中每道工序也是很讲究的，特别的云南米线，云南米线之所以好吃，之所以能够成为当地的特色小吃，就是其制作方法考究，下面介绍牛肉米线的做法及配方。

牛肉米线的做法

材料：米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。

1、牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

2、米粉用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3、食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

花溪牛肉米线怎么做好吃

如何才能做出超级美味的花溪牛肉米线呢？其实花溪牛肉米线之所以能名扬在外，主要就是因为其烹饪方法的独一无二，在每个工序上的讲究，花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

花溪牛肉米线在烹饪上很讲究，将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。原料及调料新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜或白菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

酸菜牛肉米线怎么做

做法一：首先锅里加点水把米线放进去煮一下，可以吃了就捞起来放在碗里，再将酸菜切成小块的，再整一点蒜、姜、辣椒（不需太多的佐料，否则就损坏了清淡的口味了）和着油在锅里炒一下，将它放在装好米线的碗里，上面再洒点葱花就ok了。

怎么样，做法简单吧，姜可以御寒，蒜可以提味，辣椒可以辅色，酸菜可以开胃，当然，米线嘛就可以填饱肚子了。现在处于初秋，天气早晚凉，容易感冒，感冒了味口就不好，不防来点开胃的酸菜米线，说不定……嘿嘿，要想知道有什么后果，去尝试一下咯……

可以一起炒

做法二：原材料：

米线适量、酸菜切碎块、鸡精、干海椒、花椒、葱、豆芽

做法：

1、锅里放油，开中火，烧热

2、放入干海椒和花椒适当炒一下

3、下酸菜翻炒，待香味溢出（可多炒会会更香更入味）

4、锅里放入一瓢水（根据米线和酸菜的量来放），加入适量鸡精和盐，盖上锅盖烹煮

5、烧沸后，用筷子沾着尝下味道，合适就下米线

6、米线很快就会煮好，所以马上就可以起锅了

6、撒上葱花，起锅

7、如果味吃得大的话，可以多放点酸菜，少加点水

酸菜牛肉米线——促进消化增强免疫

酸菜牛肉米线的口味是非常独特的了，我们吃这样的食物是可以有效的让我们有好胃口的了哦，不过酸菜牛肉米线虽然很不错，但是我们如果想要自己烹饪着吃，那么就是比较难的了吧，我们应该怎么样的烹饪酸菜牛肉米线呢，下面就让我们一起看看酸菜牛肉米线的烹饪方法吧。

酸菜牛肉米线的材料

干米线、牛肉汤、西红柿、酸菜、香菜、盐、香油。

酸菜牛肉米线的做法

1、将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分。

2、将煮好的米线放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连。

3、将西红柿洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

4、锅内放入少量油，待油稍热放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤和酸菜，略煮时放入少许盐调味。

5、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀即可。

酸菜牛肉米线的功效

酸菜牛肉米线这样的食物营养价值很丰富，首先酸菜是可以帮助我们促进消化的食物了，而且还可以通过吃这样的食物来增强我们的食欲了，而且还可以通过吃这样的食物来促进肠胃蠕动，防止便秘情况的出现，而牛肉是很好的食物，可以帮助我们滋补身体，还可以增强免疫力，而我们常吃的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等营养成分，具有耐煮不烂、爽口滑嫩的特点，煮后汤水不浊易于消化，因此把这几款食物搭配在一起吃就可以帮助我们促进消化了，而且还可以增强免疫力哦。

酸菜牛肉米线这样的食物是我们经常会吃的了，但是很多人都不清楚酸菜牛肉米线的营养价值了，甚至很多人都认为我们吃酸菜牛肉米线没有好处，但是其实我们吃酸菜牛肉米线好处不少，可以帮助我们促进消化，而且还可以增强免疫力哦。

文章分享结束，酸菜牛肉炖米线和酸菜牛肉米线怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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