如何让牛肉快速变鲜红颜色，牛肉怎么上色鲜红
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牛肉煮出来怎么发红
一般情况下，牛肉在煮熟之后就是红色的，这与牛肉本身所含有的一种肌红蛋白有关，肌红蛋白本身就是红色，导致牛肉在煮熟之后也是红色的，所以牛肉也被称为红肉。只要是正常的牛肉红色就可以食用。
牛肉怎么上色鲜红
1、将牛肉洗净切好后，在开水中焯一下，即去掉了血沫又减少腥膻味，捞出控水。锅温放油两羹匙，小伙慢熬至变红糖色，并且有大量泡沫，即可将肉下锅翻炒。当看到基本变黄就可添汤、调料，强调加些黄豆。
2、切忌：万万不可放酱油，不放酱油烧出的肉是红色，放酱油后就变成黑红色了。大火烧开后，改小火慢炖。大约半小时断火。二十分钟再大火烧开后进入文火。这时您会发现，肉的颜色已经是深红了。再炖到您需要的程度就可以了。用这种方法炖肉，颜色自然，肉嫩而软、无腥膻味。
牛肉怎么做成红色的
牛肉切成块焯水,变色捞出,起锅烧油,下入葱段,姜片,干辣椒,黄干酱,炒香,加入开水和（红曲或腐乳汤）,下入牛肉,炖1.5小时,大火收汁,牛肉变成红色,出锅装盘即可。
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