牛肉怎么洗才没味道啊窍门(牛肉有点臭怎么办)
• 阅读 30• 作者 是你的寒绿呀
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牛肉有异味怎么办
去除牛肉异味的方法
1、巧除异味:
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,可除异味。
2、加茶叶的妙用:
将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。
3、怎么把牛肉炖的更烂:
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。
4、加些芥末,肉质更鲜嫩:
烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
5、要使用热水,不要加冷水:
热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。
牛肉有点臭味怎么办
焯水去臭味;焯水是减轻腐臭味的好方法。注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味啦。
牛肉有点臭怎么办
牛肉有点臭说明是有腥味,有些胃可以用料酒生姜蒜这些来腌制,这些调料品是可以去除牛肉的腥味的,一般来说我没有要求的情况下用生姜和大蒜,也是而且需要多洗几遍才没有这个味道,一般来说如果当天早上没有吃完的牛肉最好放在冰箱里面冷藏
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