牛肉冷水焯还是热水焯，牛肉冷水下锅焯多久
很多朋友对于牛肉冷水焯还是热水焯和牛肉冷水下锅焯多久不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉冷水下锅焯多久
牛肉一般焯水5-6分钟为了使牛肉的血水去除得更加彻底,可以在焯水之前将牛肉放入添加了少许食盐的凉水中浸泡半天。一般而言,牛肉焯水时需要冷水下锅,同时可加入生姜片、葱段和料酒去腥,水沸腾5-6分钟后即可捞出备用,进入下一步的制作。
焯牛肉冷水还是热水
冷水。不管是做牛肉还是羊肉，都需要提前进行焯水，焯水的目的主要是为了去除掉牛肉或本身带有的肉腥味，另一方面也能够去除掉牛肉本身带有的脏污。在挑选牛肉的时候，建议购买白里透红的牛肉，也可以用手摸一摸牛肉，购买不会轻易粘手的牛肉会比较新鲜
牛肉用冷水焯还是热水
冷水下锅。
焯好水的牛肉要用清水冲洗一遍，再放入锅中炖味道更佳。用热水下锅煮牛肉的话会让牛肉的肉质变老，吃起来口感也会差很多。炖牛肉之前，先要将牛肉焯水，焯水时要用冷水下锅，如果用热水的话，牛肉吃起来会很柴，不容易嚼烂。
关于牛肉冷水焯还是热水焯，牛肉冷水下锅焯多久的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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