牛肉冷片怎么煮好切，开封压板牛肉的做法-菲力牛肉网

牛肉冷片怎么煮好切，开封压板牛肉的做法

大家好，今天给各位分享牛肉冷片怎么煮好切的一些知识，其中也会对开封压板牛肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

为什么牛腱子肉煮出来切的时候会散

卤牛腱子肉煮出来切不散1的小技巧：

1.将牛肉买回来后，泡去血水，用葱、姜，蒜、盐和生抽抹匀，放冰箱冷藏，第二天拿出来煮，大火烧开小火闷煮至筷子能插进去为宜。

2.煮好的肉不要马上切，一定要等牛肉冷下来，用保鲜膜裹紧放冰箱里面冻二十几分钟再切。

冻牛肉怎样烧烂

用料:

香叶2片，

冻牛肉2块，

大葱半根，

八角2个，

花椒一小把，

老抽适量，

生抽适量，

姜适量，

糖醋适量，

做法步骤

步骤1

冻牛肉拿出解冻，后切拳头大小，我是用砂锅做的，切成了五块，冷水入锅，加葱姜料酒去腥还放了花椒，牛肉捞出备用

步骤2

烧油，放葱姜蒜爆香，放肉翻炒，加冰糖，八角，香叶，酱油，料酒，耗油，生抽，醋，盐少许，加开水，啤酒一罐，大火烧开转小锅闷炖两小时，放汤里浸泡，即可捞出食用

开封压板牛肉的做法

1、五花肉切成大块，冷水放入锅中，加入少量料酒，中火煮开后继续煮3分钟，五花肉捞出备用。

2、煮锅内加入适量的水，放入桂皮、香叶、黄芪、白芷、小茴香、干辣椒、花椒、生姜和小葱段煮沸后，中小火煮10分钟，煮出料水。

3、将焯过水的五花肉块放入高压锅中，料水用筛子过滤干净，所有的干料都不要，锅中只保留料水。

4、高压锅出水少，料水无需全部淹没肉块，加入3勺生抽，2勺老抽，少量的白糖和盐调味。

5、高压锅大概上汽后焖煮25分钟，将肉煮得酥烂，煮好的肉连同少量的汤汁一起倒入适合的容器里，再找一个合适的重物压在肉上，放入冰箱中冷藏4个小时。

关于牛肉冷片怎么煮好切，开封压板牛肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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