牛肉冷片变黑能吃吗怎么吃，冻牛排化开变黑能吃么
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牛肉卷发黑
放的太久了，肯定不能吃了。不过如果你舍不得，如果融化后没有异味，可以把没发黑的弄下来，发黑的就不要了
火锅的牛肉边边黑了，有没有大神解答一下为什么
不是牛肉不好，只是因为最上面的牛肉接触到空气最多，所以被氧化了，水分有所流失。所以才会变黑，解决的办法个人认为有两个，可以尝试下一、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风，这样可以支持一定的时间。
二、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。
冻牛排化开变黑能吃么
冻牛排颜色发黑，发红均属于正常情况，是铁离子在不同氧化情况下的颜色改变，是可以吃的。
颜色发黑是解冻时间太久加上漏气，牛肉被过氧化了。牛肉里面的肌红蛋白，本身是紫色，氧化后呈现鲜红色，再氧化就会发黑发褐，这是正常现象。
牛肉是否坏，不在颜色，要看气味、表面粘稠度等。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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