酸菜牛肉拉面安食六和？蒲江陈加六合鱼的做法-菲力牛肉网

酸菜牛肉拉面安食六和？蒲江陈加六合鱼的做法

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六合粉是什么菜系

六合粉原料：东北水晶粉、酸菜、配料：炸肉丸、红烧猪肉（或红烧牛肉）、鹌鹑蛋、金针菇；

调料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋（或米醋）、香葱末（或大葱末）、大料瓣、麻椒（或花椒）、姜；

制法：

（1）水晶粉凉水泡软、酸菜切丝待用。

（2）锅入熟猪油，下葱花、姜片、大料瓣、煸香，下酸菜炒香、淋醋、添高汤或水、加鸡精、盐、胡椒粉调口，放配料；旺火烧开小火炖香，起锅前放水晶粉、加味精、出勺盛入大碗中，将香葱末放在菜的上面、炒锅刷净放油、放麻椒小火炸香、打出麻椒粒、将热油浇在香葱末上即成。注意：水晶粉一定后放、以免糊锅底。

怎么找高雄的美食？

怎么找台湾高雄的美食？

最简单的起步就是：韩总的美食清单！

韩总是谁？

就是在去年11/24在台湾几乎创下奇迹的高雄市长韩国瑜。

韩国瑜在去年竞选的口号：一瓶矿泉水、一碗卤肉饭，高雄发大财！因此，当韩国瑜成为台湾政坛网红，他创造了韩流，以及拥有了岛内外庞大的死忠韩粉以后。韩国瑜在竞选期间的口袋美食名单，也就成为高雄的美食清单了。

这份韩总美食清单，其实是一份平民美食，多数是小吃店、夜市摊，只有几家是餐厅。

清单中第一家的府城虱目鱼店，这是2017年韩国瑜刚到高雄以后，经常去吃的卤肉贩店。这一家卤肉饭被韩总十分称赞。

另一家是六合夜市的郑老牌木瓜牛奶，这是高雄夜市里很有名的一家。六合夜市是高雄著名的观光夜市，也是过去旅游团一定前往的，这一摊专做木瓜牛奶的摊位，可以看到台湾几乎所有政治人物到此打卡的签名。

刘家酸白菜火锅创始店是另一个高雄的外省美食，也曾多次上美食榜。台湾很流行的是麻辣锅、或是臭臭锅，这种比较属于大陆北方的酸菜白肉锅是比较少的。刘家的店是南部高雄有代表性的火锅餐厅了。

还值得一题的是兴隆居，这是一家营业超过64年的在地小吃店，以汤包、烧饼最出名，每天都要排队的。旁边的果贸来来豆浆店，也是一家排队的早餐店。

蒲江陈加六合鱼的做法

做法如下：

第一步：六合鱼反复洗五遍，最好加苏打粉洗，去腥；

第二步：抹料，加料酒，老姜，胡椒粉，盐，腌制入味；至少腌制20分钟；

第三步：配置佐料，大葱切断，泡椒一碗切断，酸菜一袋洗净后切宽丝，蒜拍烂即可，两瓣碎蒜泥备用，老姜两个，切丝，红花椒，青花椒，干海椒切断备用，白芝麻少许备用；少许火锅底料

第四步：烧热油，下泡椒酸菜翻炒，直到泡椒酸菜炒干颜色泛白，下红花椒，蒜，老姜丝，火锅底料，转小火翻炒，炒香，加水煮汤，加葱段。小水熬汤香味出来后，下鱼，大火煮8分钟，关火。撒上干海椒段，蒜泥，芝麻，青花椒。

第五步：另起平锅烧热油，缓慢烧至辣油，关火，浇淋在干海椒段，芝麻，蒜泥，青花椒上。

酸菜牛肉拉面安食六和和蒲江陈加六合鱼的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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