汤汁牛肉卷做法大全窍门 酸菜炖牛肉卷的做法
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牛肉卷和什么菜搭配最好
牛肉卷和洋葱胡萝卜土豆搭配最好。
1、起锅烧水,水烧开后,将牛肉卷全部倒进锅里焯水,直到水重新沸腾,用漏勺将牛肉卷全部捞起,清洗干净后备用。
2、然后将土豆和胡萝卜去皮,洗干净用刀切成小块,大小是适中即可。然后再把洋葱切成丁,放在盘子里准备开始。
3、开火热锅,倒入食用油,油热后倒入土豆块煎制到表面金黄然后再倒入胡萝卜和洋葱丁,一同翻炒,直到表面出现微微的变化即可。
4、随后倒入适量的清水,大火煮开,然后调成小火煮十多分钟即可。随后放入焯好的肥牛片,加入适量的生抽、蚝油、老抽和料酒,翻炒均匀后,出锅前加食盐调味,即可。
5、汤汁变黏稠后,关火盛出就可以了。
酸菜炖牛肉卷的做法
主料
牛肉卷500克
酸菜150克
辅料
生姜1块
葱适量
蚝油2勺
生抽1勺
老抽半勺
白糖适量
做法
1.准备的原料。
2.牛肉卷加葱,姜,清水烧开,关火再焖几分钟。
3.洗净浮沫,切块。
4.热锅凉油,煸香葱姜,蚝油。
5.加入牛肉卷。
6.加料酒,生抽,老抽,翻炒上色。
7.加热水烧开,改小火炖到牛肉卷酥烂。
8.加入酸菜,白糖。
9.烧开,继续中火煮几分钟就可以。
10.酸菜炖牛肉卷就好了。
涮牛肉卷的家常做法
材料材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒做法(1)西冷牛肉刨成片,洋葱、酸黄瓜、培根切成条,另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上,涂上芥末,放入洋葱、酸黄瓜和培根,卷成肉卷,用牙签封口。
(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色;各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)取锅用黄油将洋葱末炒香,加红酒和黄汁,投入牛肉卷,煨烧至肉卷成熟。
(5)装盆时,各式蔬菜垫在盆中央,将牛肉卷拔去牙签,搁在蔬菜上,淋入(4)中的汁水即可。特别关照牛肉卷不能松散。
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