红烧牛肉烧菠萝的做法(红烧牛肉怎样烧容易烂)
大家好，今天给各位分享红烧牛肉烧菠萝的做法的一些知识，其中也会对红烧牛肉怎样烧容易烂进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
牛肉的做法
红烧牛肉
主料：牛肉500克。辅料：葱切段、姜切片、蒜切片。配料：盐、料酒、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖。
做法：首先把牛肉凉水浸泡一个小时，洗净血水。然后烧锅开始，把牛肉焯烫一下后洗净浮沫。接着起锅烧油，放入冰糖少许，小火炒化，记住用锅铲不停翻动，直至冰糖已经变红起泡时，迅速将牛肉倒入锅中翻炒，使每块牛肉都均匀受色，然后放入葱姜蒜及其它香料，料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、还可以少许甜面酱、腐乳汁，然后放入温水沫过牛肉。大火烧开后转小火慢炖两小时，然后大火收汁，差不多时关火即可装盘。
牛肉炖土豆
主料：牛肉500克,土豆两个切滚刀块。辅料：葱段、姜片、蒜片。配料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白糖。
做法：首先把牛肉用清水浸泡出血水，再烧锅开水，倒进牛肉焯烫一下捞起，洗净上边的浮沫待用。
起锅烧油，葱姜蒜爆锅，下入牛肉煸炒，然后放入以上各种香料炒香，再依次放入料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精，接着放入一大碗温水沫过牛肉，小火炖煮一个小时后，再把土豆倒入锅内，继续小火炖煮半个小时，然后大火把汤汁收浓即可。
做红烧牛肉用高压锅要压几分钟
做红烧牛肉用高压锅要压30分钟。
红烧牛肉的做法：
用料：牛肉、葱、姜、八角适量郫县豆瓣酱适量（饭勺大约一勺）老抽适量生抽适量糖
1、牛肉洗干净后，冷水下锅焯水，焯水好捞出。
2、炒锅放油，油热以后小火放一勺郫县豆瓣酱，熬出红油后，放入葱、姜、八角爆香。
3、倒入牛肉，加老抽，生抽，少量的糖，翻炒上色。
4、炒好倒入高压锅内，加热水，冷水会使肉变硬，放些葱段，姜片提味。
5、选高压锅牛羊肉选项，没有可选煮饭选项煮30分钟。
6、煮好后，在高压锅里放入适量的盐，搅拌均匀盛出就可以吃了
红烧牛肉怎样烧容易烂
红烧牛肉烧的软烂的方法如下：
1、将买回来的牛肉改刀切成大小在2厘米左右的小块，再用淘米水泡30分钟左右即可，让它泡出血水。这是让牛肉软烂的第一个小技巧。
2、准备一份香料：八角2个（3克）、桂皮10克，香叶5片、花椒1克，干辣椒5克。最后加入山楂片2片。没有山楂片的可以加陈皮5克代替。山楂片和陈皮富含有机酸，会加速肉质纤维软化。这是让牛肉软烂的第2个小技巧。
3、锅中加适量冷水，加入生姜片30克，加入料酒15克，（可以加入花椒一克去腥)冷水加入牛肉块再开火焯水。
4、锅中加入植物油40克，开中火，油温150度，加入姜片40克姜片40克，大蒜片30克爆香，倒入先前准备好的香料。用小火煸炒慢慢的煸炒，等香料炒出香味后，再加入牛肉500克，开大火翻炒3分钟。要尽量炒干牛肉的水汽，让牛肉表面微微有点焦黄为止。煸炒能更好地让香料与牛肉融合。
5、开始第一次调味：加入盐5克调底味，加入糖3克提鲜增甜，加入料酒20克去腥增香，加入生抽20克提鲜增咸，加入老抽10克调色。继续将牛肉与调味品翻炒均匀后，再加入开水，开水要以刚好漫过牛肉为宜。
6、将牛肉连同汤一起倒入砂锅中，大火煮沸，这个时候再加入半瓶啤酒，大约300毫升，请务必在煮沸的情况下加。
7、一个小时后，倒入全部白萝卜，再煮20分钟。等20分钟后，开大火开始收汁，期间不断用锅勺推动食材，避免糊底。等汤汁逐渐变得浓稠，汤汁收得差不多时候，改中小火即可。
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