红烧牛肉烧豆芽的做法窍门，牛腩烧黄豆芽的做法-菲力牛肉网

红烧牛肉烧豆芽的做法窍门，牛腩烧黄豆芽的做法

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熟牛肉炒豆芽莴苣的做法

食材】牛肉400克、豆芽100克、莴笋100克、姜10克、葱10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒适量、料酒3汤匙、淀粉适量、盐4克、豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、香菜1根、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

做法：

备好食材，黄豆芽、绿豆芽均可、若有新鲜的花椒代替干花椒更完美，我在市场里转了两圈，都没找到新鲜的花椒，只好作罢

牛肉洗净沥干水，切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻、再倒入少许菜籽油搅拌至起胶状态，目的让牛肉锁住水分，口感嫩滑

豆芽洗净沥干水，莴笋去皮，洗净切片后再切成条

干辣椒洗净切段、葱姜蒜分别洗净切碎、香菜洗净切段

烧热炒锅，倒入适量菜籽油，当炒锅发出滋滋的声音

将豆芽和莴笋倒入锅中，大火炒软，铲起盛入盘中

继续烧热炒锅，倒入菜籽油，将姜、葱、蒜末煸炒出香味

加入郫县豆瓣继续翻炒，待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒香

所有调料炒出香味后，加入一碗清水，遮上锅盖，大火煮10分钟左右

煮至汤汁香味扑鼻，再用漏勺捞出调料渣丢弃

汤汁再次沸腾，将腌制上浆的牛肉均匀倒入锅里煮，待牛肉煮至伸展发亮时立马起锅

将煮好的牛肉倒在有莴笋豆芽打底的碗里，表面撒些香菜

然后起锅再烧热适量菜籽油，放入辣椒炸出辣椒油，倒入蒜苗煮香，端起锅，将滚汤的香油淋在牛肉上面，最后再撒点葱花就可以端上餐桌了

牛腩烧黄豆芽的做法

食材用料

牛腩250克，豆芽适量，姜片2片，葱适量，老抽适量，生抽适量，干辣椒5个，盐适量，料酒适量，辣椒油适量，花椒适量

做法步骤：

步骤1

油锅烧热，放入花椒姜蒜葱爆香！

步骤2

加入牛肉炒1分钟，再加入豆芽！炒两分钟左右加入盐生抽老抽调味！

步骤3

待豆芽炒熟后，放入辣椒和葱！放入适量的辣椒油！加水浸过豆芽煮熟即可出锅！

黄豆芽烧牛肉怎么做

热油下锅葱姜蒜爆香放牛肉，加入料酒，生抽，蚝油，糖，醋红烧熟了加豆芽继续翻炒至豆芽断生加入盐鸡精胡椒粉调味出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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