现成的牛肉碎怎么做着吃,现成的酱牛肉怎么吃
今天给各位分享现成的牛肉碎怎么做着吃的知识,其中也会对现成的酱牛肉怎么吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
家里有现成一块块的生牛肉,怎么吃呀
生牛肉要煮熟了捞起来放在盘子里面干了之后,差不多干吧,完全干那就是牛肉干了对吧!然后就可以放到冰箱里面了,当然了如果你想立刻吃呢,就不要煮熟了,直接炒吧!在煮的时候调料放好!要不煮出来的肉味道还是原味的,如果你不怕腥味呢,就原味,最好还是搞成五香的对吧!
现成的酱牛肉怎么吃
好吃好做的酱牛肉
酱牛肉做过不少次了,味道逐渐趋于稳定,二斤牛肉基本不够我家那两只四脚食肉兽一顿吃的。用料中所有的勺都是指喝汤用的比较深的汤勺。
用料
牛腱子1500克
黄豆酱3勺
八角3个
姜6片
葱1根
生抽小半碗
老抽生抽的1/3
香叶3片
料酒2勺
花椒一小把
桂皮1根
丁香10粒
盐2勺(喜欢咸一点的可加)
好吃好做的酱牛肉的做法
牛腱子用清水泡一个小时,顺着肉纤维方向切开两半,顺着切开是便于牛肉做好后切片。半锅冷水,放入牛肉,3片姜,料酒随便倒点,半根葱,我都是用葱叶,葱白炒菜用。
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锅开了之后,会有些沫子出来,不用撇,用夹子夹住牛肉,在锅里涮干净沫子后取出放凉待用,焯牛肉的水倒掉不要。
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半砂锅清水,放入花椒,香叶,桂皮,八角,剩余的葱姜等调料
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再放入生抽,老抽,黄豆酱,搅拌均匀。
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大火,待砂锅烧开后,放入牛肉,盖好盖子,5分钟后转小火,计时1小时45分钟后关火,这个时间正合适。自然冷却,牛肉放砂锅里浸泡4小时或过夜。
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彻底放凉后切片,切的时候要横着纤维方向切,装盘即可开吃。三天内吃不完的不要切,可用保鲜膜包紧冷冻,下次吃的时候解冻切片后大火蒸十分钟。
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小贴士
1.肉要用牛腱子,带筋的那种,不要用牛腩。
2.牛肉多点少点无所谓。
3.酱汁可以用来煮面,或者酱鸡翅鸡胗鸭脖子啥的,记得再加点水,要不会比较咸。
4.要用砂锅炖。
5.最重要的一点:切肉方法很重要,不然肉会散架,一是冷藏两小时后再切,二是要横着肉丝方向切,三是不要竖直向下切,要先向斜前方再向斜后方切,有点拉锯的感觉。
6.炖的时候,水量没过牛肉就可以,不要多了,否则味道会比较淡。
7.黄豆酱是那种东北人常吃的大酱,海天那种,不是川菜用的郫县豆瓣酱。
8.没放糖,喜欢的可以放,不知道会不会有差别。
9.炖的时候可以给牛肉翻翻身,会比较入味。
现成的牛肉丸怎么做好吃
现成的牛肉丸,我们可以做白菜鹌鹑蛋牛肉丸,这道菜重要的是汤底搭配,真的很好吃。一起来学一学做法,很简单的。
【招财进宝汤】
所用食材:现成的牛肉丸10个,鹌鹑蛋16个,白菜几片,细粉丝1把
所用调料:盐,汤底,香菜
制作步骤:
1、鹌鹑蛋清洗干净,冷水加入锅中,烧开后中火煮5分钟煮熟,捞出浸泡到冷水里。
2、将鹌鹑蛋剥去外皮,再准备牛肉丸子,您也可以加入海鲜丸子、牛肉丸子或是其它自己喜欢的丸子。
3、白菜几片清洗干净,细粉丝提前冷水浸泡,将其泡软备用。
4、这道汤我用了汤底,是用3年以上的黄油老鸡,秘方熬制而成,用料十足,味鲜不腻,不添加任何防腐剂,可用来做火锅汤底、煮面条、做菜等等,很是方便。
5、取一袋汤底倒入锅中,这个汤底是需要冷冻保存的,如着急使用可不必化冻,直接入锅也没问题。
6、再加入汤底3~4倍的清水,大火烧开后尝尝味道,可酌情加入少许食盐。
7、加入牛肉丸子和鹌鹑蛋入锅,先煮几分钟。
8、最后加入撕成小块的白菜和粉丝,
继续煮一会,看看白菜变软,粉丝熟透关火。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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