回锅牛肉煮多长时间(阆中回锅牛肉的正宗做法)-菲力牛肉网

回锅牛肉煮多长时间(阆中回锅牛肉的正宗做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下回锅牛肉煮多长时间的问题，以及和阆中回锅牛肉的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

回锅牛肉家常做法

用料：五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克。

辅料：花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙。

步骤：

1、锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开，放入猪肉，盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的过程中，豆干，尖椒切丝待用，煮至6到7成熟的五花肉捞出，用冷水冲洗，切薄片。

2、炒锅爆香姜末、蒜末，放入五花肉片爆香，把五花肉两面炒至金黄。

3、加入甜面酱和豆瓣酱，炒出香味，让五花肉吸收酱香味，下豆干丝炒拌匀，最后下尖椒丝，下少许白砂糖和酱油调味，炒熟尖椒丝即可关火上碟食用。

阆中回锅牛肉的正宗做法

主料:

牛腱子1块

洋葱半个

青蒜3根

辅料:

姜4片

八角2个

桂皮1块

红辣椒3个

老抽2勺

花椒1小勺

香叶2片

冰糖1大块

白酒2勺

豆瓣酱1勺

黄豆酱1大勺

白芝麻1小勺

油适量

盐适量

回锅牛肉的做法步骤:

1.牛腱子肉放入冷水中泡上一天，中途换几次水；

2.将泡好的牛腱子肉放入高压锅中，加入大料，再倒入适量的水；

3.倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；

4.盖上盖，上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上；

5.将泡好的牛肉切成片，再准备好其它原材料；

6.烧热锅，放入适量的油，下入洋葱片翻炒；

7.翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；

8.炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；

9.均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；

10.翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；

11.青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻。

回锅牛肉的正宗做法王刚

主料：牛肉(肥瘦)350克

辅料：青蒜100克,

调料：盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克

回锅牛肉的做法：

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片；

2.青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；

3.大葱、姜洗净均切成丝待用；

4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味；

5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。

回锅牛肉的制作要诀：

1.配料可根据季节，特产不同进行变换。

2.酱味调料很多，可视口味不同而用。

3.炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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