干锅炒花菜牛肉末炒干锅花菜需要放肉吗-菲力牛肉网

干锅炒花菜牛肉末炒干锅花菜需要放肉吗

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干锅花菜怎么做

干锅花菜烧法如下：

1、首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。

2、起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。

3、加入一勺老干妈辣酱，炒香。

4、接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。

5、最后在锅中加入一勺酱油、一勺蚝油、少许糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

6、这样一盘营养美味的干锅花菜就做好啦。

干锅五花肉花菜怎么做

用料：花菜500克、胡萝卜适量、五花肉200克、姜适量、花椒少许、醋适量、蒜3瓣、生抽适量、味精适量、鲜红辣椒2个、开水少许、豆瓣酱适量、蚝油适量、花生油适量

做法：

1、将花菜清洗干净，切成小块备用(最好用手撕成小块，注意不要撕太大，不容易熟)。

2、将五花肉切成片备用。

3、将胡萝卜切片、红辣椒切段、姜切丝、蒜切片备用。

4、热锅冷油，等油温后放入适量的花椒翻炒，煸香后捞出。

5、然后将切好的红辣椒、姜丝、蒜片和适量的豆瓣酱放入油锅里翻炒。

6、煸香后放入切好的五花肉翻炒。

7、炒到肉稍变色后就将切好的花菜倒入锅内翻炒。

8、然后将切好的胡萝卜倒入里面继续翻炒。

9、接着倒入适量的耗油、生抽、盐和醋翻炒均匀后，加入少许的清水，盖上锅盖焖煮三分钟。

10、三分钟后大火翻炒一下，撒入味精，就可以出锅了。

营养价值

1、能及时补充人体所需要的能量

因为花菜里面含有丰富的维生素、蛋白质等各种营养元素，而且是蔬菜类，对人体没有危害，也会及时的将里面的营养成分补充给人体。

2、具有良好的抗癌防癌的功效

花菜跟大白菜一样，里面含有抗癌物质存在，所以多吃花菜有抗癌防癌的功效，特别是可以降低乳腺癌、胃癌等疾病的发病概率。

3、能够清化血管

花菜中含有预防感染、清洁血管的物质——类黄酮，这种物质还可以降低心脏病和中风的危害。

4、具有清热解毒、润喉止咳的效

因为花菜一般比较嫩，容易消化和吸收，而且还有解毒止咳的作用。

5、辅助肝脏解毒，提高身体的免疫力和抵抗力

花菜里面含有的各种营养元素，特别是维生素，对肝脏有解毒的功效，也可以提高身体的免疫力和抵抗力。

很多人喜欢吃干锅花菜,炒干锅花菜需要放肉吗

一般饭店花菜里是过油的，但是我们自己做就不需要过油了，油腻还肥油。我们可以过下水，这样花菜做出来颜色好看，也容易受热均匀。

先把花菜过水，另起锅油热煸香肉片，老抽上点色，放一勺红油豆瓣酱，葱姜蒜爆香，放入花菜，再放调料:生抽，料酒，白糖，孜然粉，不需要放盐了。最后快熟时加入鸡精，加点水翻炒均匀。

挂糊是烹饪中常用的一种技法，脆皮糊、全蛋糊、蛋清糊、淀粉糊等等，挂糊后做出来的美食外酥里嫩，好看又好吃，每一种糊的做法都不一样，只要比例掌握好，脆皮浆就是把食材挂浆油炸，成品的食材外面包裹着一层脆脆的酥皮，就像我们潮菜的干炸凤尾虾。用料:发酵面团约七十五克，面粉约三百五克，淀粉约一百三十克，盐约十二克，水约五百六十ml。

关于过水过油，其实问题都不大，可以教你一招。菜花洗干净后，先过油，等熟了之后，捞出，再过迅速的过下水，这样一点都不腻，过油和过水的区别就在于做法问题，比如干锅，干锅将就的是外焦里嫩，过水的话，炒的时候容易出好多的水，锁不住水分。花菜需要焯水，1.开水下锅，一分钟左右看到花菜成色变翠绿出锅待用.2焯水时加少许色拉油，制成菜时色泽美观

可以的先把花菜切才一块一块的烧油下蒜片，干海椒，花椒炒香，再下点豆瓣酱倒花菜，爆炒放盐巴，鸡精，生抽，耗油，就可以了我们在做干锅包菜的时候，不要用刀切，用手撕包菜，把包菜撕的大块一点，然后放入淡盐水里面，侵泡十分钟再清洗，然后沥干水分，再把包菜倒入一个干净的盆中，加入少许食用盐，翻拌均匀，一盘腌制五分钟，煞出包菜里面的水分，这样炒出来不出水，吃起来更加脆口。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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