冻牛肉炖完发柴吗(炖出来的牛肉发柴怎么回事)
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炖牛肉发柴是何原因
炖出来的牛肉发柴，是因为你在煮牛肉前没有用油，盐抹一下，锁住水分，第二是煮的时间不到位或者煮的时间太少，就容易咬不动很柴。
牛肉炖的发柴发干不烂糊是咋回事
第一个原因：牛肉没选好
炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的情况，所以要会选牛肉。
第二个原因：水没用对
炖牛肉整个步骤中需多次用水，有时用冷水有时用热水，不能全用冷水或者全用热水，这样做就错了，牛肉会炖不烂。比如焯水的时候开水下锅，冲洗的时候又用冷水，这样做出的炖牛肉会发硬嚼不烂。
第三个原因：时间不到位
牛肉和其它肉类相比含有很多纤维，所以想要把它炖烂必须有足够的时间，如果时间太短的话，牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。
炖出来的牛肉发柴怎么回事
炖出来的牛肉发柴，是因为你在煮牛肉前没有用油，盐抹一下，锁住水分，第二是煮的时间不到位或者煮的时间太少，就容易咬不动很柴。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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