烧烤牛肉的黄酱是什么，二斤牛肉酱配方-菲力牛肉网

烧烤牛肉的黄酱是什么，二斤牛肉酱配方

其实烧烤牛肉的黄酱是什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解二斤牛肉酱配方，因此呢，今天小编就来为大家分享烧烤牛肉的黄酱是什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

醬牛面的酱料做法

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

酱牛肉黄酱的正宗做法

〔主料辅料〕

牛腱子500克精盐2克

酱油100克白糖15克

甜面酱50克料酒10克

大葱50克鲜姜50克

蒜10瓣香油25克

肉料35克

〔烹制方法〕

1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。

2.将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。

3.将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5~10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。

二斤牛肉酱配方

牛肉酱配方：

用料：牛肉500克；红辣椒2斤；干黄酱一盒；食用油500毫升；葱1根；姜50克；白糖20克；耗油半勺；白酒一两。

牛肉酱的做法：

步骤1

干黄酱一盒

步骤2

起锅烧油，一斤半油

步骤3

煸炒肉末，加调料

步骤4

鲜辣椒，缴成末，牛肉煸炒10分钟加干黄酱，小火熬，加辣椒末，小火继续

步骤5

熬的时间长点辣椒与酱，牛肉充分融合，最后加点，糖，耗油，关键的一步，加一两高度白酒搅动充分融合出锅漂亮完美（高度白酒起的作用是防腐，增香）。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烧烤牛肉的黄酱是什么和二斤牛肉酱配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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