用干辣椒可以做牛肉酱吗，干辣椒做牛肉酱怎么做-菲力牛肉网

用干辣椒可以做牛肉酱吗，干辣椒做牛肉酱怎么做

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干辣椒做牛肉酱怎么做

1.挑选新鲜辣味十足的辣椒，最好是红辣椒。淘洗干净，晾干备用。

2.牛肉切丁儿备用。将辣椒，生姜，蒜，花椒，花生分别放入搅拌机。放入搅拌机前将辣椒切段儿，生姜，蒜切片儿。

3.所有主料搅拌成如图模样，也可以人工剁，但比较费力。注意带上一次性手套，以免辣到。牛肉没有上图，切成小丁儿就可以。

4.炒锅中加入油，油五成热时放花生和腊牛肉，加入适量盐，花生牛肉炸至金黄加入生姜，花椒。

5.加入辣椒，大蒜，适量盐。不断翻炒。5分钟左右放入适量五香粉，胡椒粉。继续翻炒10分钟。加入白糖，面酱。继续翻炒15～25分钟。就可以出锅啦。

6.全程一个小时左右。就可以吃到美味的辣椒牛肉酱啦，咱把油炒出来才香哦。

做牛肉酱用干辣椒还是鲜辣椒

一般用鲜辣椒，一是能掩盖牛肉的怪味，再一个是口味，鲜辣椒要比干辣椒味道好。

牛肉酱可以说是百搭品，可以炒菜，夹馍，拌饭，涂面包，还可以煮火锅，特别美味。

做牛肉辣酱放干辣椒好还是鲜辣椒好

做牛肉辣酱放干辣椒好

主料

牛肉馅1碗

辅料

花生仁(炒)

50克

芝麻

20克

白芝麻

20克

核桃

50克

北杏仁

50克

调料

花生油

适量

鸡粉

少许

葱

适量

姜

适量

香油

少许

黄酱

1小碗

辣椒酱

适量

白糖

少许

牛肉辣酱的做法

1.牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用

2.葱姜切末备用

3.准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香

4.把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎

5.锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香

6.加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅

7.加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味

8.翻炒均匀即可出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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