用干豆腐做牛肉肠怎么做(牛肉炖豆腐干的家常做法)-菲力牛肉网

用干豆腐做牛肉肠怎么做(牛肉炖豆腐干的家常做法)

今天给各位分享用干豆腐做牛肉肠怎么做的知识，其中也会对牛肉炖豆腐干的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉炖豆腐干的家常做法

食材：

兰花干300克，豆腐皮适量，牛肉300克，白菜一棵。

调料：

葱姜蒜适量，干辣椒一个，花椒10粒，红油郫县豆瓣或者火锅调料一勺，淀粉适量，盐，糖，酱油各10克。

步骤:

1、豆皮切成菱形片，为的是和牛肉片、白菜一致。

2、牛肉选择的是牛仔骨去骨切片，超市有卖的去好骨的叫做牛坑腩，还可以选择牛里脊，眼肉，肥炒。切片，用生粉、少许料酒腌一下备用。

3、白菜切块备用。

4、葱姜蒜切末，干辣椒捏成小块，花椒用热锅焙一下捣碎或者用刀背碾碎，容易让香气出来。淀粉准备勾芡用。

5、热锅下油，牛肉翻炒一下，加入一些郫县豆瓣或者火锅底料，炒至7成熟捞出来。牛仔骨的肉不适合直接煮，需要炒出油和香气，而且能去掉腥味和油腻感。

6、自制的火锅底料，已经有红油了所以直接加水或者高汤煮开。建议用火锅底料因为郫县豆瓣这边卖的味道都不够而且会盖住食材的香味，但不要放太多否则会变成火锅。

7、豆皮先下锅煮，可以多煮一下入味，因为豆皮耐煮。

8、白菜下锅和豆皮一起煮，记得盖锅盖，多久按个人爱好，时间长=入味且软烂，时间短=香甜香脆。

9、白菜和豆皮先捞出来吧，为了摆盘好看。

10、水烧开牛肉下锅煮，加一点糖、盐、酱油调味，水开了就下水淀粉勾芡。习惯勾浓欠，因为肉要挂上浆会更好吃。

11、牛肉倒进菜里，汤水不要太多，快没过牛肉就行。从外到内依次撒上葱花、干辣椒、花椒、姜、蒜。

12、小锅里烧热油，就可以浇在菜上了。

13、牛肉炖豆皮大功告成。

怎样做干豆腐牛肉卷

食材明细

牛肉250g

干豆腐25Og

食油75g（实耗）

葱末5Og

鲜姜末l0g

五香粉适量

盐适量

葱香口味

炸工艺

三刻钟耗时

普通难度

干豆腐卷的做法步骤

牛肉剁碎.加葱.姜加适量盐五香粉调成馅料备用

面粉加水调成稠面糊备用。

干豆付去飞边.码上如手粗的肉馅成条，

卷二层后沿缝隙抹上面糊粘住，防止炸时豆卷边裂

卷好豆付卷排齐用锋利刀切成2.5～3厘段备用

锅内加适量油，加到7～8成热时豆卷两头抹面糊下锅。

炸至金黄色捞出装盘，稠放凉外焦里嫩，咬一口香气四逸。

怎么做牛肉酥肉

牛肉酥肉的制作方法如下：

主料：牛肉150g

辅料：食用油适量，食用盐适量，地瓜粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量

步骤一、牛肉用清水洗净后备用。

步骤二、把肉切成粗条，加入食用盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量搅拌均匀。

步骤三、倒掉腌制过程中析出的水分，均匀的裹上一层地瓜粉。

步骤四、锅内加入适量的食用油，油热后将裹好地瓜粉的牛肉丝倒入油锅。

步骤五、炸至金黄酥脆后捞出控油。

步骤六、牛肉酥肉制作完成。

关于用干豆腐做牛肉肠怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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