水煮破牛肉？冻牛肉做嫩的方法
大家好，今天来为大家分享水煮破牛肉的一些知识点，和冻牛肉做嫩的方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
冻牛肉做嫩的方法
食材明细
冻牛肉500克、胡萝卜、土豆、生姜片、香葱碎、盐、黄酒、香叶、八角、花椒、白胡椒粉各适量。
?做法
1、冻牛肉化冻清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
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2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
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3、准备好调料。
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4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
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5、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
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6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
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7、炖至牛肉酥烂。
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8、土豆、胡萝卜切块。
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9、盛出适量牛肉汤。
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10、加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
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11、关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
牛肉煮好后太硬嚼不烂怎样补救
加入红酒、蜂蜜再炖一下。牛肉炖好了不烂，可以尝试可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。
为什么自己包的牛肉饺子煮不烂
自己包的牛肉馅没有做好，所以牛肉饺子煮不烂。
牛肉剁碎或者用绞肉机搅碎，不能有大块或者大颗粒肉丁。然后分次往牛肉馅里打水，如果有高汤调肉馅就更好了。按一个方向搅拌，把肉馅打的黏稠，在放调味料：葱、姜、花椒面、五香粉、生抽酱油、鸡精等，在放熟油，最好是刚熬开的熟油最香。
最后把牛肉馅搅匀，这样的牛肉馅就嫩容易煮烂。
另外牛肉馅里加水要多次加，不能一次加多，这样牛肉一次吸收不了太多的水，加多少得看肉馅多少而定！
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