美食酱牛肉炖土豆 酱牛肉炖土豆怎么做如何做好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于美食酱牛肉炖土豆,酱牛肉炖土豆怎么做如何做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
酱牛肉炖土豆怎么做如何做好吃
酱焖牛肉小土豆
制作方法:
主料:牛肉,土豆
辅料:杭椒,大蒜,干葱,香菜
原料:牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克
调料:甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)
做法:
1)将牛肉切成1.5cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。
4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。
5)出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。
小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在菜市场买的。小土豆1块5一斤哈,个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜,干葱也是。干葱长得很像洋葱,但味道比洋葱更浓。
先煎一下土豆,除了可以增加它的香味之外,还可以让土豆成型,不论经过多长时间的焖煮,都不会散烂。
香菜根洗净后,用来入菜,尤其用油煎过之后,有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时,梗部也别仍了哈。
没有小土豆,用大土豆替代。没有干葱,用洋葱替代。没有杭椒,用青椒替代。没有牛肉,用其它肉替代。
酱牛肉炖土豆最正宗的做法
前言
我特别喜欢吃酱牛肉!感觉味道特比好!公公带回来一些朋友自己做的酱牛肉,特别好吃!用来炖土豆特别鲜美!而且只要调一点点盐就可以了!汤汁也特别好喝!特别下米饭!
材料
主料:酱牛肉350g、土豆500g;
辅料:盐适量
酱牛肉炖土豆
1
酱牛肉切片
2
土豆去皮切滚刀块
3
葱蒜切片
4
锅中热油,爆香葱蒜片
5
加入酱牛肉翻炒
6
加土豆块翻炒
7
加入没过食材的水!转大火
8
煮开后添少许盐
9
小火炖二十分钟就可以出锅了
10
摆盘上桌!简单又好吃!
小贴士
因为酱牛肉本身有咸味,所以再添少许盐就好
牛肉炖土豆怎么做,酱牛肉,红烧牛肉
牛肉炖土豆
食材
牛肉450g
土豆200g
油适量
盐适量
花椒适量
大料适量
葱姜蒜适量
香叶适量
桂皮适量
白芷适量
啤酒适量
醋适量
红烧汁适量
味精适量
步骤
1
准备好所有材料。
2
牛肉冷水下锅,放两片姜,煮至水开,捞出待用。
3
土豆切成滚刀块,用冷水泡十五分钟。
4
油锅里倒入适量油,把香叶、白芷、桂皮小火炸香。
5
倒入牛肉翻炒。
6
加入葱姜蒜翻炒。
7
倒入红烧汁上色。
8
加入土豆翻炒。
9
倒入醋翻炒。
10
加入适量盐。
11
加入一罐啤酒,中火炖至汤汁收干。
12
关火加入味精。
13
上面点缀上葱花和红辣椒。
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