牛肉块炖土豆软烂好吃吗 炖牛肉的时候放上土豆时候牛肉是不是特别肯烂
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土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢
土豆炖牛肉要先将牛肉焯水再炖2个小时以上,牛肉就会炖得烂了,下面是具体做法:
准备材料:牛腩肉1000克,番茄酱1小碟,土豆块适量,洋葱1个,番茄2个,香葱2根,姜1小块,料酒1小勺,老抽1小勺,生抽2勺,食用油适量,黑胡椒碎适量,盐适量
1、将牛肉洗净逆着纹路切成3cm的方块。
2、牛肉冷水下锅,加入料酒、姜片煮开2分钟后关火。
3、捞出汆水的牛肉,用热水冲洗干净。
4、将番茄和洋葱切块备用。
5、锅内倒入适量食用油,油热后倒入牛肉、老抽、生抽翻炒均匀。
6、接着倒入番茄、洋葱、番茄酱、黑胡椒碎翻炒均匀。
7、倒入一整锅的清水、香葱、姜,大火烧开20分钟,转小火炖2小时以上。
8、倒入土豆块,继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可。
9、出锅前撒上盐和葱花即可装碗食用。
牛肉炖土豆的妙处,怎样炖出又烂又嫩的牛肉
牛肉炖土豆的妙处:在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
牛肉炖土豆要先将牛肉焯水再炖2个小时以上,牛肉就会炖得烂了,下面是具体做法:
准备材料:牛腩肉2斤,番茄酱、土豆块适量,洋葱1个,番茄2个,香葱2根,
姜1小块,料酒、老抽、生抽、食用油适量,黑胡椒碎适量,盐适量。
第一步:牛肉洗净,切成小方块备用
第二步:锅里加入冷水,放入牛肉、料酒和生姜,开火煮沸。
第三步:煮沸后捞出牛肉块,用热水冲洗干净备用。
第四步:把准备好的番茄、洋葱洗净切块。
第五步:在锅里倒入油加热,油热后倒入牛肉、生抽、老抽适量翻炒均匀上色。
第六步:接着向锅里倒入准备好的配料翻炒均匀提味。
第七步:向锅里加入没过所有材料的水,大火煮开后转小火炖煮2小时。
第八步:2小时后向锅里加入土豆,炖煮20分钟。
第九步:20分钟后,软烂的牛肉炖土豆就可以出锅装碗食用了。
参考资料来源:百度百科—土豆炖牛肉
炖牛肉的时候放上土豆时候牛肉是不是特别肯烂
不是。可以用高压锅压牛肉,上汽后40来分钟端下锅,用凉水冲锅盖后打开高压锅,再放入土豆块烧至土豆软,调味即可。要是牛肉里面筋膜较多的,高压锅压制的时间应延长到一小时左右。
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