芥兰炒牛肉丸的做法？芥蓝牛肉的经典做法-菲力牛肉网

芥兰炒牛肉丸的做法？芥蓝牛肉的经典做法

各位老铁们好，相信很多人对芥兰炒牛肉丸的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于芥兰炒牛肉丸的做法以及芥蓝牛肉的经典做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

生牛肉怎么做好吃

一、孜然牛肉

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个

调料：食用油500克(实耗30克)，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

制作步骤

1、葱、姜洗净后切成末;

2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;

4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;

5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

二、香草红汁牛肉

做法：

1、牛肉切块，放凉水锅，开火，焯水后取出用热水冲净血沫;

2、洋葱切大粒，西红柿用开水略烫去皮后切小块，胡萝卜切滚刀块备用;

3、锅内热油，三成热时，下入洋葱，中大火，将洋葱煸到表面微黄;

4、放入西红柿粒，煸出红油;

5、加入欧芹、黑胡椒粒、番茄酱，翻炒均匀;

6、倒入开水(能没过牛肉的量);

7、将牛肉放入，加入葡萄酒，大火烧开后，盖盖，改小火炖2小时;

8、加入胡萝卜、加盐调味，再盖盖小火焖煮1小时即可!

三、鲜果牛肉串

原料：牛柳、烧烤汁、糖、生抽、料酒、小西红柿、菠萝。

做法：

1、将牛柳切成2厘米见方的小片，加一碗烧烤汁、适量糖、生抽和料酒，腌制20分钟。

2、热锅凉油，将腌过的牛柳小火炒至5成熟盛出备用。

3、用竹签串个小西红柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小块菠萝、再串一片牛柳、这样循环串成串。

4、把串好的鲜果牛肉串置于盘中，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热3分钟。

四、咖喱牛肉丸

1、洋葱洗净去外膜，切片状;四季豆洗净沥干，切段状备用。

2、马铃薯、红萝卜洗净去皮，切块状备用。

3、取锅，加入2大匙油烧热，放入牛肉丸子煎一下盛起，再放入蒜末、洋葱片爆香，加入咖哩粉拌炒均匀，续加入700㏄的水煮至滚沸。

4、续将作法2的材料放入作法3锅中煮至微软，再放入牛肉丸子、四季豆和调味料煮至入味即可盛盘。

看了上面文章中对新鲜牛肉怎么做好吃的相关内容的介绍，相信你知道怎么才能将买到的新鲜牛肉做得非常好吃了吧。其实不管是什么样的食物，想要做得好吃，一定要找到一种适合这种食物的方法，才能充分发挥出这种食物本事的味道来。

芥蓝牛肉的经典做法

主料

牛肉250g

芥蓝500g

辅料

沙茶酱1汤匙

盐1/2茶匙

食用油3汤匙

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

芥蓝牛肉的做法步骤

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牛肉洗净，加入食用油1汤匙，拌匀腌制15分钟。

芥蓝只取嫩茎嫩叶，洗净。

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煮开水，加入盐与食用油（1汤匙）。

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下芥蓝。

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煮至断生即捞起，沥干水分。

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将芥蓝放入盘中。

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热油（1汤匙），下沙茶酱。

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用中小火将沙茶酱炒散，炒出香味。

转大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉断生。

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将牛肉盛起放在芥蓝上。

原锅下2汤匙左右的清水煮开，将酱汁淋在牛肉上。

小窍门

传统的芥蓝牛肉，芥蓝是用猛火爆炒，我改为焯水处理，吃起来不会太油腻，而且火候也比较容易控制。

牛肉用油先腌制，炒起来比较滑嫩，牛肉一变色就要盛起，避免将牛肉炒老了影响口感。

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炒菜菜谱家常菜做法 3道好吃的家常菜做法

1、干炸丸子

（1）主料：猪肉。

（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。

（3）调料：花生油。

（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。

（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。

（6）把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制。待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。

2、芥蓝炒牛肉

（1）主料：芥兰。

（2）辅料：牛肉、姜、蒜、淀粉。

（3）调料：老抽、生抽、蚝油、食盐、食油、胡椒粉。

（4）芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒，芥兰梗洗干净后切——牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油。

（5）锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备。

（6）炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽。

（7）芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

3、橙香排骨

（1）主料：猪小排。

（2）辅料：橙。

（3）调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、花生油。

（4）排骨剁成小块。

（5）洗干净后用温水泡1个小时。

（6）沥干水后用一勺老抽、半勺生抽、料酒以及适量生粉腌制半小时。

（7）两个橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成细丝备用。

（8）锅内放油烧至七成热，放入腌制好的排骨，小火炸4分钟后转大火炸1分钟。

（9）炸好捞出来沥干油。

（10）另起一锅，放少许油烧热，倒入炸好的排骨，再倒入鲜橙汁，盖上锅盖煮开。

（11）放入少许盐和橙皮丝翻炒入味即可出锅装盘。

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