粉丝注水牛肉，冻牛肉买回家会出水吗
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牛肉注水的原理
注水牛肉是人为加了水以增加重量增加牟利的生牛肉，是市场上常见的一种劣质产品。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括：虐待动物、违反食品安全法规、促使牛肉变质更快、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。
冻牛肉买回家会出水吗
会有血水流出来的，正常情况下，买回来的冻牛肉已经流血，但解冻后流出的红色血液不是血管里的血，而是肌肉里的血，或者是注水牛肉。牛肉血液中的红蛋白物质不再处于出血过程中，但肌肉中也有类似的红蛋白物质。解冻后流出的血液是红蛋白和水的混合物。在解冻过程中，冷冻牛肉自然会渗出血水。
因此，牛肉解冻后，一般情况下都会有血水流出来，我们可以在牛肉解冻后将用干净的毛巾或纸擦干一些再放到锅里煎，这样可减少牛排在煎的过程中溅水出来。
注胶牛肉是什么样的
1、摸肉质：注胶牛肉比正常牛肉的肉质更硬，柔软度不够，而且摸起来发粘。
2、观颜色：注胶肉的颜色与正常白条肉不同，多为鲜红或粉红色。
3、闻气味：注胶肉多采用工业用卡拉胶，有刺激性气味，仔细可以闻出来。
4、尝口感：注胶肉口感比正常肉差很多，而且不易熟。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的粉丝注水牛肉和冻牛肉买回家会出水吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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