牛肉酥怎么吃，牛肉炖酥的方法-菲力牛肉网

牛肉酥怎么吃，牛肉炖酥的方法

大家好，今天给各位分享牛肉酥怎么吃的一些知识，其中也会对牛肉炖酥的方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉炖酥的方法

1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更加

2、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口

3、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用

4、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩

5、炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂

6、炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用

咖喱牛肉擘酥怎么做

咖喱牛肉擘酥的制作食材：水皮，酥心的酥料与淋糖擘酥相同，馅料：牛肉350克，油咖喱30克，洋葱100克，食盐5克，花生油20克，白砂糖25克，味粉1克，酒15克，清水150克。咖喱牛肉擘酥的做法详细步骤1.擘酥皮的调制与淋糖擘酥同。

2.馅料：将牛肉剁烂，以白砂糖、花生油腌制。洋葱切粒炒熟。另用猪油炒100克面粉至金黄色，然后将清水、牛肉、洋葱、咖喱等全部馅料加入铲透混合即成，起锅冷却备用。

3.成型与烘烤：包入馅料折成角形，其余操作与淋糖擘酥同。操作关键煮牛肉不宜过熟，防止变韧，其它与淋糖擘酥同。质量标准色泽金黄，甘香酥化，有牛肉鲜味和微带咖喱香辣的特殊风味。

牛肉小酥正确做法步骤

原料：

牛里脊肉150克

烤肉酱适量

面包糠1汤匙

色拉油1/2汤匙

番茄酱1/2汤匙

做法：

牛里脊肉切薄片，用松肉锤敲一敲

装进保鲜盒，倒上韩式烤肉酱

用手抓匀后，盖上盖子放冰箱里保存

吃的时候，在牛肉片表面沾上面包糠

电饼铛刷油预热，将牛肉片放上去，选择烤肉程序煎熟即可

文章到此结束，如果本次分享的牛肉酥怎么吃和牛肉炖酥的方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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