牛肉酥皮盒，酥皮牛肉火烧的家常做法-菲力牛肉网

牛肉酥皮盒，酥皮牛肉火烧的家常做法

各位老铁们好，相信很多人对牛肉酥皮盒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉酥皮盒以及酥皮牛肉火烧的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酥皮牛肉馅饼正宗做法

【食材】10个量

温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克

馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量

【制作过程】

1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。

2、将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。

3、姜洗净切末，葱洗净切碎备用。

4、牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。

5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。

6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀。

7、肉馅调好之后可以静置一会，让牛肉充分入味。

8、将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅，这一步在准备包之前再做，葱花不要放早了。

9、将温水面团揉成长条，平均分成10等份，分别揉圆后压成扁圆形。

10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。

11、取约30克的馅料放入面皮中。

12、将馅料包入面皮，只要将口捏紧即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。

13、然后将封口处朝下放置，用手轻轻压成圆饼形，依次将10个馅饼都做好备用。

14、平底锅或电饼铛加热后，放入适量的植物油，放入5个馅饼，小火煎制。

15、待煎至金黄色之后，翻到另一面继续煎。

16、直至两面都煎至金黄色即可，一共10个馅饼，共分了两次煎。

17、馅饼煎好之后，装盘享用吧！

18、这款牛肉馅饼，鲜嫩多汁，馅大皮薄，非常好吃！

冷冻牛肉馅饼怎么加热

蒸或微波炉直接加热

速冻馅饼要尽量在冰箱内解冻。通常提前一天晚上从冷冻转至冷藏就好。如果将速冻馅饼直接在室温下解冻烘烤,最终的酥皮口感会很差。冷冻的馅饼最好提前五到八小时放入冰箱的冷冻室解冻,然后在室温下晾干。

蒸或微波炉直接加热即可

酥皮牛肉火烧的家常做法

用料

面团

中筋面粉330克

食用油90克

水145克

盐6克

糖25克

油酥

低筋面粉215克

油90克

牛肉馅

肋间牛肉240克

洋葱半个（约90g）

葱两根（约20g）

食用油10克

生抽5克

老抽5克

盐1.5克

鸡精1.5克

糖6克

黑胡椒粉1克

十三香粉1克

烧饼外层

蛋液1个鸡蛋

白芝麻适量

香酥牛肉烧饼的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

按照面团种类，分成两个盆。一个面团，一个油酥。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

刮刀拌匀油酥。拌好的油酥非常稀软。放进冰箱冷藏备用。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

继续用刮刀拌匀面团直至没有干粉。

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置15-20分钟。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

准备牛肉馅食材。牛肋间肉含有少量脂肪，做出来的烧饼相对比较香。

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

推荐很好用的一个手动挡的料理小物。手动料理机。肉馅和蔬菜切碎。这个合适量少的食物。基本上两分钟就能搞定。清洗也非常好清洗。

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

牛肉料理后的如同手切一般。肉碎大小刚刚好。

步骤8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

同样切碎洋葱和葱。

步骤9

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入肉馅调味料。少许食用油加入可以保证肉馅鲜美湿润。顺时针搅拌。

步骤10

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

搅拌均匀后。冰箱冷藏20分钟。

步骤11

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

面团静置后用手掌按压成圆形。

步骤12

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入油酥。

步骤13

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

包成一团。

步骤14

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

用擀面杖擀成长方形。

步骤15

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

折成三折。重复上一个步骤再做一次。

步骤16

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

第三次擀长方形略长一些。

步骤17

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

折成棉被状。四折。

步骤18

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤19

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

静置结束后，擀成较长的长方形。厚度约0.5cm

步骤20

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

长方形由内向外卷成长条。继续搓揉面团。使长条的面团揉长一些。

步骤21

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

切成圆剂子。包得时候在剂子上盖上保鲜膜。

步骤22

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

准备好肉馅，蛋液，芝麻。

步骤23

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

压扁圆剂子，成面饼状。

步骤24

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

用手托住面饼，用手使面饼握成一个小碗状。

步骤25

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入少许肉馅。如同包包子。一遍收紧面皮一遍旋转。

步骤26

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

稍微整形。在此面刷上少量蛋液。

步骤27

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

放入芝麻中按压。

步骤28

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

按压后的面饼直径大约10cm。一面全部沾上了芝麻。整个材料量约可以做20-22个小烧饼。

步骤29

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

放入烤箱，我们家烤箱为西门子嵌入式烤箱，脾气非常好。220度预热15分钟。210度16-18分钟。16分钟起就可以在烤箱外观察烧饼烤制的情况。烤制金黄色就可以出炉了。千万不要上色太深。影响口感。

步骤30

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

出炉，冷却后，装盘。轻咬一口，非常酥软。香气十足。请尽快食用哦。放置第二天就影响口感了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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