牛肉浓汤拌饭怎么做才好吃 如何做番茄炖牛肉鲜嫩又美味
大家好,今天给各位分享牛肉浓汤拌饭怎么做才好吃的一些知识,其中也会对如何做番茄炖牛肉鲜嫩又美味进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
人人都爱的红烧土豆牛肉,如何做的更好吃的秘诀是什么
土豆、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧土豆牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉,用瘦牛肉的话口感很柴,要是能用牛腩口感就更好啦!
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端上桌时已经看不见洋葱和番茄了,因为在烹饪的过程中,这两样都融化成浓浓的汤汁啦,挑一块牛肉夹起又能隐约看见番茄丝。煮好的牛肉饱满多汁,口味丰富,土豆软糯,胡萝卜甘甜,夹一块送进嘴里仿佛要化了般,喜欢吃辣椒的还可以加点干辣椒段,这样成菜的口感会更丰富些,考虑到我喜欢拿汤汁拌饭,我这里就放一点点。这道菜是老少皆宜的,汤汁好拌饭,一家老小都爱的。
材料准备:牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽
第一步
把牛肉切成块状,放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制,这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好,我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重。
第二步
分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。
第三步
葱切成段状、姜切片、蒜去皮,干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。
第四步
将锅底烧热后加入适量的油,油加热至七成后,放入切好的葱姜蒜爆香,再加入适量干辣椒段,干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。
第五步
加入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。
第六步
翻炒至牛肉上色均匀。
第七步
把洋葱丝、番茄块倒入锅中,翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化地更容易些。
第八步
翻炒几分钟后,加入适量热开水,水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖,烧开后转中小火炖15分钟。
第九步
15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,开大火将其烧开
第十步
再转小火,盖上锅盖炖30分钟左右。
第十一步
30分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,可以加几滴生抽提味。调味好后,转大火收汁,时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,盛盘上桌。还可以加点葱花或者香菜点缀。
菜怎么做才好吃
怎样炒菜好吃
想要让炒菜好吃,火候是很重要的,炒荤菜的时候火不能太大,炒蔬菜的时候火要大,而且荤素搭配炒的时候,先把荤菜放入锅中,炒一会儿,等炒到七、八成熟的时候就再放入蔬菜才行。
炒菜的时候需要用到油、盐、酱、醋、味精等各种的调料,这些调料放入的顺序很重要,油在锅中烧热之后再放,盐在出锅的时候放,盐放晚或者过早,都容易导致口感受到影响。
炒菜怎么做
制作小炒菜的时候,因为小炒菜的吃法是非常多的,所以我们可以根据自己的口味进行烹饪,芹菜炒鸡杂是不错的,需要我们准备好鸡杂五百多克,香芹两三根,泡椒和泡姜适量,生抽和料酒也需要我们准备好,大蒜和醋也要准备好,首先我们要把鸡杂,。用生抽腌制一小会儿,之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉,清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段,泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后,等到油烧红的时候,我们可以把炮姜和大蒜一起下锅,炒出香味的时候,需要继续把鸡杂断火,之后我们加入配料和芹菜,然后开大火炒,继续加入糖和盐,炒一会就可以出锅吃了。
五花肉炒土豆片是不错的一个家常菜,需要把一个大的土豆削皮之后洗净,土豆切成薄片之后,需要把韭菜切成寸段,五花肉需要带皮切,炒起来香的提神,肉片也不会缩,之后我们在炒锅中要倒上少许的油,我们把肉片倒入锅中之后,需要煸炒出油,把土豆片倒入锅中,转成中小火之后继续煸炒,等到透明色的时候就可以加入少许的酱油,然后加盐,锅中加入少许的水,等汤汁少了的时候就可以把韭菜段撒入锅中,然后关火,翻拌均匀就可以出锅吃了。
小炒菜有哪些
小炒菜的吃法是非常多的,小炒牛肉是不错的一个选择,准备好牛里脊肉三百多克,大蒜一百克,芹菜两根,泡椒十二个,姜片适量,我们把牛肉清洗干净之后,需要用刀直接切成片,然后我们把泡椒切成粒,姜需要切片,芹菜切成段之后,给牛肉中放上一些食用盐,我们把配料也需要放进行。给锅中倒入食用油,我们把油烧红之后,需要放入牛肉,然后在油里爆炒,把牛肉取出来,我们把锅洗干净之后需要再次倒油,等到油烧红的时候,放入蒜和姜片,然后再锅中爆香,再把牛肉倒入锅中,放上盐和配料之后翻炒一小会,等上几分钟之后就可以把芹菜倒入锅里,继续炒,等炒上几分钟之后熟了就可以出锅了。
尖椒炒香干同样是不错的小炒菜吃法,准备好香干三百多克,红绿尖椒各五十克,还需要准备好酱油,盐和食用油、糖和各适量,我们把香干切成条,之后把尖椒洗干净,然后我们要用刀去掉其中的种子,切成丝之后把锅烘干。然后在锅中倒入食用油,油红之后我们把尖椒丝放进去,翻炒一下,等到表面上色的时候,把香干丝也放进锅里,翻炒几个来回,再放料酒继续炒一会,然后放一点醋和酱油,炒到锅里发干的时候加入一点水,大火快炒,炒熟之后出锅吃就可以了。
小炒菜的营养价值
小炒菜的营养价值还是很丰富的,首先小炒菜中是有大量的维生素,其中还有各种的微量元素,尤其是其中的钙元素非常丰富,而且对骨质疏松的问题有预防效果,对骨骼健康很有帮助,同时小炒菜对高血压有一定效果,可以很好的解决血压上升的问题,还可以对预防和控制高血压有帮助,吃小炒菜对开胃也有好处,可以解决食欲不振的情况。
如何做番茄炖牛肉鲜嫩又美味
炖牛肉的时候,直接下锅炖还是先焯水?教你新做法,半个小时就能上桌。西红柿炖牛肉,很多第一眼看到,说是不是打错字了,牛腩打成了牛肉,没错今天炖的就是牛肉。西红柿和牛肉,都是营养丰富的食材,两者一起搭配炖着吃,不仅营养,而且味道酸甜可口,大人孩子都爱吃。西红柿炖牛肉,很多人喜欢吃,但是做出来的牛肉又老又硬,咬起来太费劲,所以宁愿去餐馆点餐,也不愿意自己做,要知道餐馆里一份,价格需要八十多块,足够在家买两斤牛肉了。
西红柿炖牛肉怎么做才能软烂又好吃?教你经典家常做法,营养美味。炖牛肉很多人喜欢直接和西红柿一起下锅,加上水一炖两三个小时,炖出来的西红柿都看不见了,牛肉却还没炖熟,到底怎么做才能做得又快又好吃呢?只需两个技巧,半小时就能炖一锅,鲜香美味,喷香软烂的西红柿炖牛肉,做发请往下看。
【西红柿炖牛肉】
所用食材:牛肉500克,西红柿3个,生姜1块,大蒜2粒,大葱1段,番茄酱15克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,盐1小勺,植物油少许,清水100克
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,牛肉切小块浸泡1小时,清洗干净血水,西红柿洗净外皮,配料备好。
2、把牛肉块放入高压锅,加水没过牛肉。
3、设置炖肉功能,高压15分钟左右,把牛肉炖软炖熟。
4、炖熟的牛肉,捞出温水清洗一遍,放入盘子里备用。
5、高压锅炖牛肉的时候,我们来处理好西红柿,把西红柿表面切十字花,倒入开水,浸泡1分钟,可以使西红柿轻松去外皮。
6、把西红柿切成滚刀块装盘备用,生姜、大葱、大蒜,切碎装盘备用。
7、锅里倒入适量植物油烧热,放入葱姜蒜碎,炒出香味。
8、放入牛肉块,翻炒拌匀,炒1分钟左右。
9、放入番茄酱,和牛肉一起翻炒拌匀,使牛肉块均匀裹上番茄酱。
10、把西红柿块倒入锅里,翻炒拌匀至西红柿变软,飘出香味。
11、加入小半碗开水,盖上锅盖炖煮2分钟,让西红柿汤汁变得更浓郁。
12、打开锅盖,加入1小勺盐,1小勺糖、1小勺胡椒粉,调味拌匀,收汁后即可关火。
13、盛入汤盘里,即可上桌,香味浓郁又好吃,拌米饭绝了。
小贴士:
1、牛肉提前高压锅炖软,后面加入西红柿更容易入味,节省时间。
2、西红柿烫一下,不仅方便去皮,而且西红柿出汁率更高。
3、有时间的也可以用砂锅慢炖,炖出来味道也不错。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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