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搅拌机牛肉红萝卜馅牛肉和红萝卜怎么做馅

大家好，今天小编来为大家解答搅拌机牛肉红萝卜馅这个问题，牛肉和红萝卜怎么做馅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉红萝卜馅饺子怎么调馅窍门

原料：牛肉、胡萝卜各500克。

调料：鸡蛋1个，麻油5克，A料（盐、葱姜末、黄酒各10克，味精15克，牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，酱油20克），清水150克，色拉油100克。

制作方法：

1．将牛肉馅放入不锈钢盆中，加入A料搅拌均匀，加入清水（分三次加入），搅拌至水分完全吸收并呈粘稠状，加入鸡蛋和麻油拌匀。

2．将胡萝卜洗净后切细丝，然后顶刀切粒，加入牛肉馅中，拌匀后加入色拉油调匀即可。

主要事项：

1．要选牛仔盖或牛上脑肉来搅馅，能保证馅的口感鲜嫩。

2．胡萝卜粒一定要最后放，避免胡萝卜接触到馅中的盐分，否则会过早出水，影响成馅的质量。

3．胡萝卜粒不宜过碎或过小，融会影响馅成熟后的口感，以致成熟后的胡萝卜没有脆感。

牛肉和红萝卜怎么做馅

牛肉和红萝卜做馅，操作方法如下！首先将牛肉切成肉末备用，然后将红萝卜洗干净擦成丝用菜刀切碎，然后搅拌在一起，依次加入盐、白糖、鸡精、生抽、适量老抽、胡椒粉以及香油，搅拌均匀以后，就可以拿来包饺子或者包包子做馅吃了。

包子馅牛肉配白萝卜还是红萝卜

“牛肉萝卜馅包子”用的是白萝卜，做法如下：

主料：牛肉250g，白萝卜300g，面粉150g，低筋面粉300g

调料：食盐2勺，鸡精半勺，葱半根，姜一块，生抽2勺，调和油适量，花椒油适量

步骤：

1.将面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀，安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，与面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。做法：

2.白萝卜擦成细丝，加入一勺盐，静置15-20分钟。

3.葱姜洗净切碎备用。

4.热锅入油，油热后下入葱花，包子调料，生抽炸出香味。炸好的葱花油，晾凉备用。

5.将牛肉提前泡制一会，去去血水，然后切成肉泥。

6.将切好的肉泥、生姜末，放入凉后的葱花油内，调入适量花椒油，鸡精，盐，顺一个方向进行搅打。

7.萝卜丝已经出了很多的水分，挤干。

8.加入挤去水分的白萝卜丝搅拌均匀。

9.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。

10.发酵好的面团切成小剂子。

11.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入牛肉萝卜馅。

12.纳褶、封口，包成包子。

13.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右。大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。

14.出锅即可。

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