搅拌大头菜牛肉怎么做(长春拉面拌的大头菜牛肉做法)-菲力牛肉网

搅拌大头菜牛肉怎么做(长春拉面拌的大头菜牛肉做法)

大家好，如果您还对搅拌大头菜牛肉怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享搅拌大头菜牛肉怎么做的知识，包括长春拉面拌的大头菜牛肉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉和大头菜怎么和馅

主料：牛肉馅400g，大头菜600g

辅料：调和油适量，食盐适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，酱油适量，苏打粉适量

步骤：

1.牛肉馅放置干净盆中,倒入酱油,花椒面,食用油,味精,一点盐,再取来适量热水分三次加入,边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。

2.大头菜洗净,切成丝,放在热水中焯软，取出后凉凉或过一下凉水切碎。葱,姜切碎倒入肉馅里,煨一会儿,入入味。

3.再把切碎的大头菜倒入肉馅盆加盐调制咸淡适中的包子馅。

长春拉面拌的大头菜牛肉做法

取1800克新鲜牛键子肉放入水中浸泡半小时，捞出切块备用，2000克大头菜用手丝成大块，放入盆中清洗干净捞出控干水份，50克大蒜去皮拍成碎粒，50克胡萝卜切片，50克香葱切丝，30香菜切段。

起锅加入凉水放入牛键了肉，加100克葱段姜片50克一勺料酒一勺生抽少许白胡椒粉蚝油，一个卤肉料包，十粒冰糖大火烧开转小火炖2个小时，再闷5个小时捞出，用刀切成片，取一个盆放入煮熟牛肉和大头菜，加入大蒜胡萝卜香葱香菜，放盐10克鸡精8克一勺生抽一勺蚝油一勺辣椒油一勺米醋一勺白糖一勺香油少许料油翻伴均匀即可。

跟头菜的做法

头菜清炖牛肉

材料

牛肉200公克大头菜1颗姜少许青葱1根盐少许白胡椒粉少许绍兴酒50毫升

做法

step1

牛肉切成方块状，用水冲去血水沥干;姜切片，青葱切丝;大头菜去皮切成方块状。

step2

锅中放入适量的清水或是高汤，水沸腾时将姜片与牛肉放入。

step3

当汤汁再度沸腾时，记的将表面泡沫捞掉。

step4

当汤汁恢复清澈，放入大头菜，并且倒入米酒或是绍兴酒盖上锅盖，将炉火转小火炖煮约20~30分钟。

step5

起锅前加入少许的盐与白胡椒粉搅拌均匀，最后洒上葱丝就完成。

泰式凉拌大头菜

材料

大头菜1颗(拌酱)柠檬汁2大匙(拌酱)泰式辣酱3大匙(拌酱)蒜末1大匙(拌酱)洋葱末2大匙(拌酱)辣椒末2根(拌酱)白砂糖1大匙

做法

step1

大头菜去皮切成长条型,加入2匙的盐巴翻ㄧ下,静置10分钟出水,沥干水分备用

step2

准备好蒜头.辣椒.洋葱末

step3

柠檬汁加入泰式辣酱和砂糖拌匀备用

step4

作法2和作法3的材料混合成拌酱

step5

拌酱和大头菜均匀拌好,冷藏待入味,就可以享用囉!

凉拌大头菜

材料

大头菜一颗淬酿鲣鱼酱油一小碗蒜苗两根辣椒两根砂糖少许香油少许

做法

step1

大头菜切块

step2

蒜苗切小段

step3

辣椒切小段

step4

淬酿鲣鱼酱油跟水用1比1的比例，加入少许糖跟香油，醃渍大头菜约一个小时，然后将出的水倒掉(会苦)

step5

将醃渍好的大头菜跟蒜苗和辣椒拌在一起，并且再加入少许的淬酿鲣鱼酱油，就是年菜桌上最爽口养生的一道!

炒大头菜

材料腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的)蒜蓉盐香油

做法

1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

2、泡到没有了咸味，淋干水。

3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀。

6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气

8尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

小诀窍

1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味，但是由于太咸了，要泡到咸味没有了，像炒菜一样，炒着吃。

2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒着吃。

3、如果喜欢细一些，就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点，吃起来有嚼劲。

文章分享结束，搅拌大头菜牛肉怎么做和长春拉面拌的大头菜牛肉做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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