酱牛肉用放盐吗，卤牛肉需要盐腌吗-菲力牛肉网

酱牛肉用放盐吗，卤牛肉需要盐腌吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱牛肉用放盐吗的问题，以及和卤牛肉需要盐腌吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

卤牛肉需要盐腌吗

卤牛肉可以需要盐腌，因为卤牛肉本身就容易入味，所以在没有卤的生牛肉就可以提前用盐腌几个小时还可以加点姜葱这些提香，只不过快要下锅卤之前要把姜葱盐稍微清醒干净，不然放到卤水里怕卤牛肉卤咸了，如果不加盐腌制的话卤水味道就调重点，如果加了盐腌的话味道就调淡点！

酱牛肉什么时候放盐

卤制酱牛肉时是不需要放盐的，因为在卤制中会浸入足够的盐味，建议使用牛腱子肉。

卤制酱牛肉时使用牛腱子肉是最常见的，因为牛腱子肉质筋道，食用口感更好。

酱牛肉的制做也是较为简单的，卤制酱牛肉之前一定要先处理牛肉，去除牛肉中的腥味。

我们先把牛肉洗干净，然后放在冷水中烧开，等到水沸腾5分钟左右时捞出牛肉。

之后另起锅，把八角、香叶、桂皮、生姜、葱段等放入锅中不断翻炒，直到出现香味，然后加入适量的开水，把处理好的牛肉放进去。

然后等到锅内的水分将近没有时再次倒入适量开水，以没过牛肉为准，然后加入料酒、生抽、老抽等佐料煮开。

煮开之后最好是转为小火，之后再慢炖2个小时左右，直到把牛肉煮熟即可。

需要注意的是，酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡，直到彻底凉透后再拿出来食用。

而老汤我们不要扔掉，可以放进冰箱，下次还能继续使用。

怎样卤牛肉好吃卤牛肉需要放盐吗

1.卤牛肉是要放盐的，因为卤制的过程中需要加盐提升牛肉口感。

2.将牛肉洗干净并放入锅中开始熬煮，其中的卤水就需要用食盐进行调味，卤制完的牛肉可以直接切片食用，如果卤制的牛肉味道比较淡，可以适当蘸取酱油等佐料进行调味

酱牛肉用放盐吗和卤牛肉需要盐腌吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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