水煮牛肉片怎么才不腥，水煮牛肉怎么去腥味-菲力牛肉网

水煮牛肉片怎么才不腥，水煮牛肉怎么去腥味

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于水煮牛肉片怎么才不腥，水煮牛肉怎么去腥味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩

主料：牛肉500g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。

水煮牛肉的做法

1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。

2、调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。

3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。

4、抓匀腌制二十分钟左右。

5、将花椒和辣椒放入锅中炒干。

6、再将辣椒与花椒全部将碾碎。

7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。

8、倒入水，加盐。

9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段。

10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟。

11、煮约一分钟，捞出后，放在盘底。

12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中。

13、然后开大火，煮约三至五分钟。

14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒。

15、再倒入辣椒。

16、成品。

水煮牛肉怎么去腥味

放点生姜，料酒之类的，起锅前点点醋，也可以用白酒红酒,大葱,洋葱,少量的醋,都可以去腥.如果放点山查片不但可以去腥还会让煮出来的牛肉很嫩!

水煮牛肉片怎么处理

所需要用到的食材：

牛里脊300克、白菜300克、鸡蛋清1个，干辣椒、花椒、大葱、大蒜、香葱、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油、酱油各适量

具体的烹饪方法：

1、将牛里脊肉上的筋膜去掉，洗净后，切成大约3厘米左右长的薄片，其厚度大约在2毫米左右;

2、将大白菜洗净后，将白菜帮斜刀切成白菜片，白菜叶用手撕成大块;

3、将干辣椒剪成段、大葱切段、大蒜切成末备用;

4、往牛肉里面放入料酒、蛋清、玉米淀粉然后用手抓匀，再倒入少许食用油腌制大约二十分钟左右;

5、锅置火上，倒入少量食用油，放入干辣椒、花椒小火煸炒一会儿倒入碗中压碎;

6、锅内倒入适量的食用油，放入豆瓣酱和葱段，煸炒出红油后放入适量的酱油和热水大火烧开;

7、放入白菜烧至断生后倒入碗中;

8、放入牛肉煮至颜色变白后，放入少许食盐和鸡精调味后，连同汤一起倒入白菜碗中;

9、将花胶和辣椒末撒上牛肉上，撒上少许蒜末即可。

注意事项：

1、配菜大家不一定非要选择大白菜，也可以选择自己喜欢吃的豆芽或者生菜等。

2、在切牛里脊肉的时候，一定要将筋膜去掉，不然会影响牛里脊肉的口感。

3、牛里脊肉在煮的时候，记住不要煮太久，以免肉变老。

4、豆瓣酱已经很咸了，所以大家在放盐的时候少放一点。

好了，关于水煮牛肉片怎么才不腥和水煮牛肉怎么去腥味的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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