牛肉炒红薯粉,牛肉炖红薯粉条的做法大全
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牛肉煮红薯粉丝的做法
牛肉切沫,加适量生抽腌制。鸡蛋打散,卷心菜切丝,蒜拍碎。红薯粉丝用热水泡软沥干,备用。
步骤2
油七成热,炒鸡蛋,出锅。加一点油,下蒜碎炒香后放牛肉沫,炒到发白断生,加入卷心菜继续翻炒一分钟。
步骤3
红薯粉下锅(太长的话剪一下),快速翻炒一分钟后加入生抽,加入炒熟的鸡蛋,继续翻炒一会儿让几种食材混合均匀即可。
牛肉可以抓地瓜粉吗
牛肉可以抓地瓜粉,这样炒出来的牛肉更嫩。
地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳,具有降火的功效,是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。
地瓜粉的使用方法
地瓜粉应用于中式点心制作较多。
地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔,做成地瓜包。
地瓜包是过节,喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中,把切好的肉加地瓜粉,然后或炒或煮汤。
地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。
牛肉炖红薯粉条的做法大全
粉条提前泡发至软,牛肉充分洗干净切成块,青椒去蒂部去籽后切方块,生姜和蒜瓣去皮后切几刀。
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锅中倒入水,牛肉冷水下锅,烧开后煮10分钟。
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捞出牛肉控干水分,锅中倒入油烧至七成热,加入生姜和蒜瓣爆出香味,然后加入牛肉块翻炒。
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将牛肉油煎后,加入食盐、酱油、辣椒酱、捞汁调味。
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充分小火油煎牛肉,直至牛肉入味。
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将牛肉放入锅中,加入粉条、青椒和水搅拌一下。炖30分钟即可。
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