萝卜牛肉煲步骤?炖牛肉萝卜的方法步骤
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于萝卜牛肉煲步骤,炖牛肉萝卜的方法步骤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
炖牛肉萝卜的方法步骤
萝卜炖牛肉的家常做法教程:
1、牛肉洗净备用。
2、牛肉切成四方大块。
3、牛肉块沸水下锅,焯水2,3分钟以后捞出控水。
4、平底锅烧热,放一大勺花生油,然后放入几粒花椒,几片香叶,几枚八角爆出香味。
5、锅烧到很热的时候放入牛肉,一直保持大火,让牛肉表面迅速蛋白质凝固,并且略焦黄,做牛肉好吃的秘诀就是大火,火越旺越好,据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味,总之,这个味道很迷人就是了。
6、牛肉表面微黄以后放入料酒,老抽翻炒均匀。
7、注入2到3倍的热水,烧开。
8、把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内,烧开以后转小火慢炖90分钟。
9、牛肉炖60分钟的时候大概7,8成熟,这时候把萝卜切成大的滚刀块。
10、放入萝卜,加盐,有了萝卜的加入,你会发现牛肉软烂的很快哦。
11、再放入胡椒粉,冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉,帮助人体提升阳气,就是会让你不那么怕冷,所以胡椒粉在这道汤里很重要哦,现磨的胡椒粉更香一点。
12、最后萝卜块变的半透明,加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦,泡椒一入锅,顿时满室酸香,口水瞬间充盈口腔,所以,千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦。
萝卜炖牛肉的做法步骤
用料
牛肉700克
白萝卜1只
西红柿1个
花椒20粒
八角3分之1个
香叶1片
桂皮指甲大小一块
干辣椒3个
葱姜适量
料酒3勺
生抽4勺
老抽1勺
冰糖一丢丢
萝卜炖牛肉的做法
牛肉切块,加料酒泡2小时除血水,然后焯水,洗去血末。
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备料,萝卜西红柿切块。图里花椒大料放多了,以配料表为主。
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所有调味料下锅炒一下。
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放牛肉,炒两分钟。
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加料酒、生抽、老抽,继续炒。
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锅里加热水、萝卜、西红柿,搅拌均匀。(加冷水会导致肉变硬)
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转战高压锅,加水至跟食材齐平,加盐,尝下味道,比平时喝的汤多咸一点。如果是普通炖锅,比喝的汤稍微咸一点即可。喜欢吃辣在这里加个辣椒。
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上汽30分钟,等待高压锅自然冷却,大功告成~
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剩下的汤,撇去浮油,可以煮面条,超棒的!
牛肉炖萝卜的做法步骤
做法如下:
1、白萝卜、牛肉切块,葱切段,姜切片,香菜切段备用。
2、牛肉冷水下锅焯水,放入姜片,1勺料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出后用温水洗净备用。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香,放入牛肉翻炒,放入生抽,老抽,耗油,盐,桂皮,香叶,花椒,八角,冰糖适量继续翻炒几秒,放入开水末过牛肉,大火煮开转中小火炖一个小时,然后放入白萝卜块,炖20分钟左右,放点香菜,鸡精关火即可。
4、白萝卜炖牛肉,牛肉软烂,萝卜香甜,汤汁鲜美,有菜有肉,荤素搭配,营养均衡。
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