牛肉和马肉指什么动物的，肉桂马肉和牛肉区别
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牛肉和马肉的区别是什么
第一，牛肉纤维比较粗糙，马肉纤维比较细腻。
第二，牛肉的市场占有率高，吃牛肉的人比较多，马肉的市场占有率比较少，吃的人也少。
第三，牛肉的脂肪含量比较高，马肉的脂肪含量比较低。
第四，牛肉的价格比较高，马肉的价格相对低一点。
肉桂马肉和牛肉区别
两者区别为来源不同。肉桂马肉是指马头岩肉桂茶。来源于武夷山景区.马头岩种植生产的肉桂品种。牛肉茶来源于武夷山.牛栏坑的肉桂茶。属于乌龙茶。
马肉和牛肉的区别
牛肉和马肉的区别如下1、味道不同牛肉有明显的膻味；马肉闻起来无明显气味。
2、色泽不同牛肉呈淡红色、切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。
牛肉脂肪含量更高，多为发白；而马肉脂肪含量很少，颜色比较暗，同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些。
3、嫩度不同牛肉质地结实、韧性较强、嫩度较差；马肉质地较脆、嫩度较强、韧性较差。
牛肉肌纤维较细，切断曲颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。
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