菜心牛肉做法土豆淀粉，你知道土豆炖牛肉、糖醋鸡块、肉片炒菜心的做法是什么吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下菜心牛肉做法土豆淀粉的问题，以及和你知道土豆炖牛肉、糖醋鸡块、肉片炒菜心的做法是什么吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

几个家常菜的做法,比如白菜,土豆等。

白菜

饮食宜忌

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜

2、腹泻者尽量忌食大白菜

3、气虚胃寒的人忌多吃。

4、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

相关人群

一般人均可食用。

1、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；

2、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

做法

醋熘白菜

主料：嫩白菜帮300克

辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

做法：

1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

特点口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

奶汁靠白菜

主料：白菜500克，鲜牛奶100克

配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

做法：

1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。特点：色泽美观，清香适口.

栗子烧白菜

主料：大白菜心300克，栗子100克

配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

做法：

1、将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

2、将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

3、炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

特点：汁鲜味美，酥烂适口。

果汁白菜心

主料：白菜心2000克

配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

做法：

1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝

2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

特点色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

补：食用方法。大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

补：食用宜忌。大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。

特别提醒：多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚----3----甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。

家常白菜心

主料:白菜500克辅料：黄花菜15克木耳(水发)15克冬笋15克

调料：味精2克盐3克酱油4克豆瓣酱3克植物油20克

做法:

1、将菜取心洗净，切成寸段长。

2、烧热锅下油，油滚，放入白菜和黄花菜、木耳、笋片，炒至半熟时，放入味精、盐、酱油、豆瓣酱，兜匀，炒熟即可。

如意白菜卷

主料:白菜500克猪肉(肥瘦)100克

调料：味精2克大葱5克姜5克猪油(炼制)10克淀粉(豌豆)10克酱油10克盐5克

做法:

1.取白菜叶2片用开水烫一下，捞出控净水分；猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用。

2.将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁。

3.把菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段码在碗内，浇上汁，上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用。

经典农家炒白菜

主料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇

辅料：葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精

做法：

1.将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。

2.起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。

3.重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。

4.开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

麻酱白菜丝

特色：脆嫩爽口,鲜咸微甜.

原料：大白菜500克新鲜山楂75克。精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克制作：1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；

2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；

3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；

4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

糖醋白菜

工艺:拌

菜品口感：凉爽脆嫩，酸甜可口。

主料：白菜(500克)

调料：白砂糖(30克)醋(20克)盐(5克)

类别：私家菜痛风调理便秘调理防癌抗癌调理痔疮调理

制法

1.将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。

2.瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，撤瓢晾凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。

金边白菜

所属菜系

陕西菜

菜谱功效

高脂血症调理动脉硬化调理减肥瘦身调理

制作工艺

1.将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。

2.锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

工艺提示

西安特级厨师靳宣敏生说：“制作‘金边白菜’要掌握火候，掌握火候的有效办法就是翻勺。炒勺中添适量的菜油后，坐旺火上滑匀；把去籽切段的辣椒和姜末下锅，爆出香味，立即投入‘骨牌片’白菜，见白菜倒楞，稍软，即大翻勺，再放回火上稍稍加热，再翻勺。如此数次，见白菜刀口略黄，就入醋，翻勺，再入酱油、食盐和白糖少许，再翻勺。翻勺后，搭稀芡，最后经‘花打四门’的技法翻勺，出勺拨匀装盘，以能见到菜四周有韭菜叶宽窄的金黄色边最好”。

口味：酸辣味色泽美观，酸辣脆鲜。

荷花白菜

工艺：清蒸

菜品口感：造型美观，白菜酥烂，鲜香适口。

主料：白菜(500克)辅料：豆腐(200克)韭黄(250克)

调料：盐(3克)味精(1克)料酒(10克)大葱(5克)姜(5克)香油(5克)淀粉(豌豆)(20克)大豆油(30克)

类别：私家菜清热解毒调理骨质疏松调理延缓衰老调理老人食谱

健康提示：中老年保健食谱

制作工艺

1.白菜去掉老帮和叶，片成坡刀片，葱姜切末。韭黄切碎末。

2.豆腐拌成泥，加入韭黄末、盐、味精、料酒、香油调成馅，逐白菜帮酿馅，码成荷花形，上笼蒸10分钟取出，装入另一个盘中。

3.锅放火上，添油少许，放入葱、姜末炸一下，添入鲜汤100毫升，葱姜末捞出不要，加入料酒、味精、盐，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少许，起锅浇在码好的白菜上即成。

香菇白菜

所属菜系

私家菜

菜谱功效

清热解毒调理减肥瘦身调理养颜美容调理便秘调理

菜品口感

滑爽清淡

制作材料

主料：白菜(400克)香菇（鲜）(100克)

调料：姜(3克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克)胡椒粉(2克)淀粉(豌豆)(3克)色拉油(30克)

制作工艺

1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水，待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂，斜切成片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、味精、胡椒粉，调好口味，烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。

回锅肉白菜

制作材料

主料：大白菜(小白口)350克辅料：猪肉(瘦)100克

调料：豆瓣酱20克酱油5克白砂糖5克味精2克料酒5克淀粉(豌豆)10克猪油（炼制）40克大葱10克姜10克

制作工艺

1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片；

2.猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；

3.豆瓣酱剁碎；

4.锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒；5.放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

麻辣白菜

菜系

川菜

类型

素食菜

基本特点

咸香适口，麻辣有味。

主料

大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。

调料

植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒25粒。

制作方法

(1)将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。

(2)炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。

制作指导

1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

土豆

食物相宜

土豆与芹菜同食：降血压，缓解疲劳，防便秘。

食物相克

土豆与香蕉同食：产生雀斑。土豆与茄子同食：可使关节病复发

土豆烧牛肉，造成胃肠的不适。

土豆不能和柿子一起吃,难消化不易排出。

【适宜人群】一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。

土豆食谱

凉拌土豆丝

原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。

制作过程：

土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼睛里），放在一边待用。

锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆丝就做好了。

香油土豆丝

原料：土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。

制作：1．把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2．把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。

成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。

醋熘土豆丝

材料：土豆一个调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。

做法：土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。

心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。

土豆烧小排（川味特色）：先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。

炸薯条：这个最简单，土豆切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。

青椒土豆丝：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

土豆饼：面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦。）

薯球：土豆剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼。

西红柿土豆汤：

西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味）。不用起锅，直接加水，放入土豆片（记得切薄一点）。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其它的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。

材料：薯仔2个，免治牛肉4两，蕃茄2－3个，盐、腌料、生抽、糖、生粉、胡椒粉少许。做法

薯仔去皮，洗净。蕃茄洗净切粒，备用。

牛肉用腌料拌匀，备用

锅放入适量的水，放薯仔煮10分钟，放蕃茄再煮5分钟，最后放入免治牛肉，见水再滚起即可熄火，加盐调味即可。

贴士：材料份量可随喜好增减，但记得要连汤及汤渣都要吃。

注意啊，土豆没有煮熟，不要吃啊，有毒的

材料：原材料：鸡翅根10只、南瓜200克、土豆200克、姜1小块、。

调味料：麻油2大勺、米酒500ML、生抽1大勺、老抽1小勺、盐适量。

做法：

步骤1：土豆、南瓜去皮切块。

步骤2：姜切片。

步骤3：鸡翅根洗净切段。

步骤4：锅入油加热，爆香姜片，加入鸡肉翻炒断生。

步骤5：加入土豆、生抽、老抽翻炒一会儿。

步骤6：加入米酒大火烧开，改小火焖20分钟左右。

步骤7：加入南瓜、盐炒匀，再小火焖10分钟左右。

步骤8：直至米酒汁焖煮干，南瓜煮软为止。

温馨提示：

1.这道菜式特别之处是用米酒炖制，味道就特别了呢！

2.南瓜比土豆好熟，所以要后放。

制作指导

1.凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

2.土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

4.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

5.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

大蒜土豆汤

主要材料：土豆、大蒜、黄油、面粉、鸡汤调味料:盐、胡椒

做法：

(1)土豆去皮，切成片；大蒜取用蒜白部分。

(2)用黄油将蒜白炒香，投入土豆片，翻炒后加入鸡汤，以大火烧沸后改小火，煨至土豆片酥烂。

(3)用黄油将面粉炒香成面浆，徐徐加入(2)稀释，同时不停搅拌。

(4)用粉碎机将汤搅打一遍，使土豆粉碎，再回锅烧沸，加盐、胡椒调味。

(5)另取大蒜切成丝，炸至呈金黄色，撒在汤面上作装饰。

注意：面浆要炒透，出香味。

孜然土豆

用料

中型土豆（马铃薯）3个（约450g）老姜1块（约5g）香菜2根（约10g）孜然粒1/2茶匙（3g）辣椒粉1/2茶匙（3g）孜然粉1/2茶匙（3g）黑胡椒粉1/2茶匙（3g）盐2茶匙(10g)油2汤匙（30ml）

做法1

1.土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。

2.将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g）,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉。

3.放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状。

4.炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使土豆块入味。

5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

做法2

菜谱简介孜然土豆选料和做法都简单，是将土豆煮熟切成丁，下锅与孜然粉拌炒而成，土豆粉滑微辣之余，还有孜然鲜美芳香之味。这道素菜适合秋冬常食，会有暖胃之功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

主料：土豆(2只，780克)、干辣椒(10只)、香菜末(1汤匙)、姜末(半汤匙)

调料：油(3汤匙)、孜然粉(2汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)

烹制工艺

1、土豆去皮洗净，烧开锅内的水，放入土豆以中火煮20分钟，捞起过冷河备用。

2、将摊凉的土豆切成丁，干辣椒也切成丁。

3、烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入土豆丁开大火拌炒均匀。

4、加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。

5、洒入香菜末炒匀入味，即可上碟。

厨师贴士

1、土豆丁应用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。

2、土豆不宜开大火煮，容易煮烂不成型，开中火煮至可用筷子直接捅穿，则为土豆已熟的标准。

3、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免它粘底烧焦。

4、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。

土豆烧肉

所属菜系】浙江菜【特点】色泽酱红,味道醇香,营养丰富

基本材料

五花肉250克，土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。

制作过程

1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。

2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。

3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。

注意

若土豆切好后不是马上使用，可浸入水中防止变色；此菜原则上是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些盐、鸡粉来炖。

做法二

菜系：日本料理

原料：土豆50克、胡萝卜50克、洋葱30克、魔芋结30克、牛肉30克、木鱼水250ML、淡口酱油15ML、荷兰豆10克。

制作：

1、土豆、胡萝卜、洋葱切成所需形状，油锅煸炒3分钟。

2、放入木鱼水、淡口、木鱼精、魔芋糕、萝卜、土豆煮到酥烂。

3、放入牛肉烫熟、装盘。

4、荷兰豆烫熟放上装饰用。

心得：洋葱煸炒一定要透，以免香味煮不出。[1]

土豆盒，类似于茄盒，最好吃的土豆菜之一。

材料：新鲜土豆5-6个，个儿要大，便于切盒；半斤猪肉；一棵葱；半斤面粉；两颗鸡蛋。

作法：

1、土豆切盒。第一刀不到底，留着点肉，第二刀到底，撒点盐，泡它。千万别以为土豆夹薄点馅多点，土豆盒就会好吃，土豆夹厚度要适中，薄了肉熟的时候土豆已经被油浸透，失去土豆的香味。

2、在土豆夹被泡同时，切肉成泥，肉中加葱。

3、把鸡蛋打碎，拌匀，让它和面粉一起时刻准备着。

4、馅入土豆夹，先沾面粉，后沾鸡蛋，这样鸡蛋粘在面粉上，面粉粘在土豆上，粘粘拉拉浮想联翩，这样煎的时候面粉就不会轻易落入油中焦掉影响味道。

5、入油，火的急慢视土豆切片的厚度而定，厚则慢，薄则快。

6、煎多久土豆盒就熟了？这个问题答案基本上得问筷子。用筷子轻戳土豆盒，一插即入的时候，土豆盒就是熟了。

去皮技巧

1.巧去土豆皮：当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。

2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

你知道土豆炖牛肉、糖醋鸡块、肉片炒菜心的做法是什么吗

你知道土豆炖牛肉、糖醋鸡块、肉片炒菜心的做法是什么吗？

不想吃饭是重中之重，你吃什么，你怎么吃，决定了你将是怎么样的人。共享几个家常菜的做法，希望大家喜欢!

原材料：牛羊肉(牛腱)2斤、马铃薯2个、圆葱2个、番茄4个、红萝卜1个、姜蒜适当、老抽王、米酒各1炒勺、醋、糖1勺子、番茄酱、黑胡椒粉、油、盐适量。

1、牛羊肉切片凉水入锅焯2min，全过程用清水清理干净。2、调料清洗切片，(土豆条泡冷水里)备用。3、锅放油热，先松牛羊肉爆锅一下，烹入老抽王，米酒和一小勺白米醋。4、然后下洋葱西红柿，撒一勺白糖再次煸炒。5、挤进番茄酱(多挤一些)，再磨一些胡椒粒炒匀。6、放姜蒜，倒进充足热水，火烧20min改小火慢炖1多小时。7、出锅前放土豆胡萝卜块放盐煮熟。8、等肉烂，料汁浓稠就能调料出锅了。

原材料：鸡翅2个、姜蒜适当、油适当、红萝卜1根、辣椒1个、鸡蛋黄1个、木薯淀粉2勺、白胡椒粉1勺、盐小勺、米酒1勺、料汁【本人采用的是商场现做罐装的，独立制做非常麻烦】。

1、提前准备食物，青椒胡萝卜切片，葱姜切丝，鸡翅削皮去骨切片预留。2、鸡腿块盘里添加一个蛋黄，1勺白胡椒粉、小勺盐与1勺米酒抓匀，再倒入木薯淀粉抓匀。3、锅里倒进适量油7分熟放进黑椒鸡块，炸制订形捞起来。4、油烧再度将炸好的黑椒鸡块放进，再炸第二遍，炸至两面金黄捞起来预留。5、热锅热油，放进姜蒜丝煸炒香。6、放进辣椒块、胡萝卜块，添加料汁炒匀。7、放进炸好的黑椒鸡块，炒匀就可以出锅了。

原材料：小青菜一把、小肉150克、蒜少量、油30mL、盐3克。

1、菜急切段清洗干净。2、水烧开了放入小青菜绰水。3、滚油进行爆香葱姜后放入肉片炒。4、随后放入小青菜煸炒。5、最终下少量盐与耗油煸炒就可以。

土豆的粉末怎么做好吃

问题一：土豆粉末怎么做好吃砂锅土豆粉

材料

土豆粉一人份香菇两朵

海带丝少许豆腐泡几个

魔芋结大白菜几片

调料：

盐1小匙糖1/2小匙

生抽1大匙花椒粉少许

辣椒油1大匙

做法

1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用

2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~

三鲜土豆粉煲

材料

土豆粉200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鹌鹑蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。

做法

1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀，腌制15分钟。

2、黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段。

3、热锅加入少量油，倒入肉丝炒至3成熟，加入黑木耳炒匀至熟，撒上葱花。

4、土豆粉入热水锅。

5、加入菜心和鹌鹑蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉丝。

6、小火煮至沸腾即可。

【分享】

1、土豆粉色白，条细，除了做土豆煲，还可以将土豆粉炒、烩、凉拌。

2、土豆煲养分多，口感爽滑，汤浓郁香美，回味无穷，且具有营养减肥，美容养颜的作用。

3、土豆营养价值丰富，土豆中的蛋白质比大豆还多，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。土豆粉虽然好吃，但不宜多食，不易消化！

问题二：马铃薯粉的做法大全，马铃薯粉怎么做好吃主料

芋头

500g

木薯粉

240g

马铃薯粉

70g

辅料

紫薯泥

适量

南瓜泥

适量

火龙果皮汁

适量

菠菜汁

适量

步骤

1.芋头、紫薯、南瓜一起蒸熟；芋头去皮，用勺子压成泥，紫薯和南瓜也压成泥备用，菠菜开水烫下，榨汁，过滤。

2.将两种淀粉混合在一起，适当留一点防粘手，其余加入芋泥中，加入白糖，揉合成稍硬的芋圆粉团。

3.取白色芋圆分别加入紫薯泥、南瓜泥、火龙果皮汁、菠菜汁揉和成各种颜色粉团。粉团静置20分钟醒一下。

4.醒好的粉团每个都留一小块做装饰用。大块粉团搓成大拇指粗的长条，切成小段，放些淀粉防止粘连。

5.发挥你想像，把芋圆做成各种形状。如果嫌麻烦，这一步可以省略。

6.叶子造型用了模具。两种颜色粉团粘合的时候如果粉团过干，可以抹点点水粘合。

7.水烧开下锅，煮至全部浮起，再煮两分钟就可以出锅了。可以按自己口味添加牛奶、西米、各种豆，各种水果等等。

小贴士

火龙果皮有黏性，榨汁的过程不太容易，加了一小杯水榨出来还要手动过滤，纱布拧啊拧，还不错，榨出来两只皮可以用四五次，其余的放冷冻室下次用。

问题三：马铃薯全粉怎么做好吃不管颗粒全粉还是雪花全粉，都可以直接用80度开水调和后做成马铃薯泥

加20%的奶粉就成为全营养快餐

与面粉按7：3至5：5的比例和起来还可以做糕点

可以加入月饼馅或蛋糕中（10%左右的比例)

还可以加工成薯条、薯片等等。

问题四：土豆淀粉的做法，土豆淀粉怎么做好吃，土豆淀粉材料

土豆250克

做法

1.准备土豆250克，用清水洗净表面泥土

2.洗净的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红

3.准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器

4.把擦菜器竖立在不锈钢盆中，取一个土豆在擦菜器上来回摩擦

5.把所有土豆都擦成土豆蓉备用

6.擦好的土豆蓉里加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉

7.把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊

8.用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水

9.捞出的土豆蓉放在另一个盆里，加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉

10.把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊，用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水

11.如此反复洗涤数次，直到土豆蓉里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一个盆里，这就是淀粉粉浆水

12.淀粉粉浆水放在一边静置30分钟左右

13.直到盆里的水变清澈

14.把盆里的水缓缓倒掉，留在盆地的是浓浓的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晾晒

15.晾晒至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的纯土豆淀粉

问题五：马铃薯怎么做吃起来口感粉粉的？马铃薯煮肉片的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮马铃薯煮肉片的制作材料：主料：牛肉(后腿)40克,土豆（黄皮）80克,洋葱（白皮）15克,胡萝卜10克,青豆10克

调料：色拉油8克,白砂糖3克,酱油2克教您马铃薯煮肉片怎么做，如何做马铃薯煮肉片才好吃1.牛肉片切成小片；

2.马铃薯（土豆），洋葱，胡萝卜以滚刀法切成小块；

3.色拉油放入锅中烧热，先放入牛肉去炒，再加入马铃薯，洋葱，胡萝卜混合拌炒；

4.待整体皆过油后，加入水至足以盖过材料的激度，再依序放入砂糖，酱油，煮至变软，最后再加入青豆。雪菜马铃薯肉丝汤的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱防暑食谱

口味：咸鲜味工艺：煮雪菜马铃薯肉丝汤的制作材料：主料：节瓜120克,芡粉100克,猪肉(瘦)200克

调料：盐3克,酱油3克,味精2克,花生油10克教您雪菜马铃薯肉丝汤怎么做，如何做雪菜马铃薯肉丝汤才好吃猪肉切丝略腌，雪菜（芥菜）洗净切段，马铃薯（土豆）去皮切片。起锅，落1匙油烧热，倒进肉丝兜炒，放入清水煲开，下马铃薯煮软，再入雪菜煮开，以盐、生抽、味精调即成。小帖士-健康提示：

开胃通肠、轻身耐饥、有助减肥

马铃薯番茄酸奶沙拉的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心便秘食谱美容菜谱减肥菜谱

口味：酸甜味工艺：其他马铃薯番茄酸奶沙拉的制作材料：主料：土豆（黄皮）75克,番茄7克

调料：酸奶30克教您马铃薯番茄酸奶沙拉怎么做，如何做马铃薯番茄酸奶沙拉才好吃1.马铃薯去皮切小丁，放入热水中煮熟，捞出沥干水分，待凉备用。

2.小番茄洗净去蒂，对切一半，和马铃薯丁一起放入盘中，淋上酸奶后即可食用。马铃薯番茄酸奶沙拉的制作要诀：酸奶打开后需尽快吃完，可做为餐后甜点食用。本品共155克,最好现做现吃，每份热量107。1大卡，料理时间约15分钟即可。小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

营养马铃薯泥的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱婴儿食谱减肥菜谱肠炎食谱

口味：原本味工艺：煮营养马铃薯泥的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克教您营养马铃薯泥怎么做，如何做营养马铃薯泥才好吃1.马铃薯洗净去皮，切片。

2.将马铃薯片放在锅中用水熬软，捞出。

3.趁热将马铃薯片捣烂。

4.用准备好的高汤1杯将马铃薯泥调稀，至黏稠状即可。

问题六：土豆泥粉的使用方法？使用方法：

1、在大碗中倒入煮开的牛奶，加少许盐。

2、缓慢的把土豆粉加入牛奶中，慢速搅拌直到土哗粉与牛奶完全混合。

3、适量加入调料（白胡椒粉、豆蔻粉、黄油）快速搅拌2～3分钟，一份美味可口的土豆泥就出现在你眼前了～

建议配料比例：

开水：土豆粉＝300毫升：50克（两人食量）

白胡椒粉、豆蔻粉、黄油的用量掌握在各5克以内。

问题七：淀粉怎么做好吃，自制土豆淀粉的家常做法1.土豆去皮备用。

2.将土豆切成条备用。

3.将土豆条放入原汁机中。

4.将土豆打成汁水。

5.在土豆汁中倒入适量清水，待淀粉与水分离时，倒出表面的红水。同样方法将淀粉洗到变白，大约3至4次就可以了。

6.将澄好的土豆淀粉取出来。

7.随着淀粉慢慢变干，将淀粉中的面疙瘩捏碎。

8.待淀粉干时用面粉筛筛一下，使淀粉更加细腻。

9.将筛好的淀粉在案板上晾到彻底干透，可以装罐了

问题八：土豆泥粉是什么东西？怎么个吃法？顾名思义，土豆泥粉就是做土豆泥、土豆饼等土豆食品的原料啊。相比家里煮土豆然后捣成泥更方便些。有个““雪域粮仓””土豆泥粉做的比较早，质量也好。

问题九：土豆淀粉怎么吃民间御膳（西红柿土豆饼）

步骤如下：

准备食材。

2.西红柿横切成每个约1厘米的片。

3.鸡蛋打入容器中。

4.充分打散。

5.分次加入马铃薯淀粉。

6.每加一勺，就充分搅匀，直到搅至糊如老酸奶般浓厚，搅时筷子能感到阻力，挑起时，不间断成线流下。

7.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。

8.锅中油大火烧，至挑起一丝面糊入锅，面糊能迅速浮起时即达到温度。

9.取一片西红柿放入蛋糊中。

10.两面沾满。

11.放入油锅中。

12.炸至两面金黄。

13.捞出沥油，装盘表面撒白糖，趁热食用。

问题十：自己在家做土豆粉怎么做好吃？（1）将土豆粉抓散，用凉水清洗。

（2）把锅里的水烧开，倒入土豆粉，煮3分钟，捞出待用。

（3）葱、蒜切碎，胡萝卜切丝。

（4）炒锅中放油，烧热，放适量郫县豆瓣酱略微翻炒，再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝，炒香。

（5）倒入土豆粉，继续翻炒均匀，珐孜然、盐、鸡精出锅即成。

关于菜心牛肉做法土豆淀粉和你知道土豆炖牛肉、糖醋鸡块、肉片炒菜心的做法是什么吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。