烫面蒸饺牛肉萝卜做法猪肉蒸饺怎么做好吃-菲力牛肉网

烫面蒸饺牛肉萝卜做法猪肉蒸饺怎么做好吃

其实烫面蒸饺牛肉萝卜做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解萝卜猪肉烫面蒸饺子做法图解猪肉蒸饺怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享烫面蒸饺牛肉萝卜做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

萝卜猪肉烫面蒸饺子做法图解猪肉蒸饺怎么做好吃

萝卜肉烫面蒸饺的食材和调料：2(馅料)

白萝卜一个约750克牛肉约150克猪肉约200克大葱一根姜一块，切碎（或姜粉适量）香菜两根盐色拉油生抽适量高汤一小碗约150毫升，或清水包子饺子馅调味粉适量

教您萝卜肉烫面蒸饺的家常做法，萝卜肉烫面蒸饺怎么做好吃(烫面)

一、克面粉大约加水230-250毫升（其中200毫升为开水，余下的30毫升用冷水）

二、先慢慢加开水，边加边用筷子搅成雪花状，再根据面团的吃水度打进适量冷水，揉成光滑的面团，醒一会儿就可以用了

做法2

一、牛肉和猪肉用绞肉机打成肉馅，放入盆中；葱姜均切细末，香菜切碎备用

二、将高汤（或清水）一点一点打到肉馅里，边加高汤边用筷子顺同一方向搅拌，这样肉馅才会吃进更多的汤而且会上劲儿，打好的肉馅用筷子搅动时会有一种哗哗声，但却看不到水馅分离为合适

三、将肉馅放入色拉油，葱末，姜末、香菜碎、包子饺子调味粉、适量盐（盐可稍微多放些，因为最后要拌入萝卜会冲淡咸味）和生抽，用筷子依旧朝一个方向搅拌，拌好的肉馅这时闻上去就会有一种很香的味道了（合好的肉馅可以放入冰箱冷藏室里冰一会儿，这样馅会凝固一些，包时比较容易）

四、将白萝卜洗净切去根部，擦丝，撒少许盐腌10-20分钟，用纱布攥去水分，再用刀稍微切碎一下，不用太碎

五、将切好的萝卜丝碎拌入之前调好味儿的肉馅中搅匀即可

六、面和馅全部准备齐了，就开始包了，将面揪成小剂，擀成中间厚四周薄的饺子皮儿，包入馅，捏好即成

七、蒸锅加水烧开后，摆入饺子，盖盖，大火蒸10分钟即可关火揭锅

家常美食小贴士：

吃法：趁热吃最鲜嫩，提前捣点蒜泥加点味极鲜酱油、香醋和辣椒油，还可以加一点芝麻酱，

牛肉蒸饺怎么做好吃

跟着高级厨师做牛肉蒸饺，咬开皮儿顺嘴流汤汁儿，一吃就忘不了

要说我家最爱吃的是啥，那肯定是饺子，素馅儿、肉馅儿都爱吃。这一年到头啊，包了无数次饺子，数不过来。

前段时间由于特殊原因好久没吃到了，不得已求教我的一个在酒店做高级厨师的朋友如何调制鲜嫩爆汁儿的牛肉馅。厨师朋友告诉我，调牛肉馅鲜嫩爆汁有窍门，调料的先后顺序也有讲究。自从跟着这位厨师朋友学会调牛肉馅儿，再也没去外面吃过。跟着厨师学会的这样做牛肉蒸饺，鲜香味美，咬开皮儿满满都是汤汁儿，这样的蒸饺一吃就让人忘不了。

——【牛肉蒸饺】——

【食材】：牛肉500克，洋葱半个，生姜1小块，面粉500克，开水280克，冷水100克

【调料】：盐适量，料酒3勺，熟食用油适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】：

第一步：准备好需要的食材，开始制作吧！牛肉馅你是买还是自己绞肉呢？我推荐还是自己绞肉馅，外面买的肉馅从来不洗，想一想运输过程中的肉不知道“吃进去”多少灰尘了，所以肉馅我从来不买现成的，都是买肉回来自己绞肉馅。牛肉买回来清洗干净，切成小块放进绞肉机，葱段、姜片一起放进去，10秒钟就好了。

第二步：我用的东菱无线绞肉机，超方便，超静音，一点儿不用担心吵到睡觉的孩子！绞肉馅儿、绞菜馅儿分分钟就搞定！价格也不贵。这款东菱绞肉机是无线的，不用拖着长长的线去找插座，省事儿多了，充一次电能用一个月呢！它不止能绞肉馅、绞菜馅儿，还能打蛋、剥大蒜皮儿，搅拌南瓜泥，胡萝卜泥，非常实用，厨房离不了的神器。

以前想吃包子饺子馅饼馄饨，需要剁肉馅、菜馅儿、葱姜，想一想就觉得很麻烦，现在太简单了！肉馅蔬菜十几秒钟就搞定，剩下的和块面团就可以了，或者更简单的，直接买现成的饺子皮、馄饨皮的，更省事儿。

第三步：肉馅绞好了，你看，既不像买来的肉馅那么烂乎乎没口感，也不会像菜刀剁的那么大颗粒，这个程度刚刚好。喜欢这款东菱绞肉机的小伙伴可以点击以下链接购买。

第四步：将绞好的牛肉馅取出来放到盆子里，绞肉料理机不用清洗，接着把洋葱切成小块，香菇洗净切成小块，一起放进绞肉机的搅拌桶，用点按法，绞成自己喜欢的程度。

第五步：现在来调牛肉馅。牛肉馅中依次加入盐、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，打入1个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌均匀就好了。这样调的牛肉馅鲜嫩多汁儿，一咬就爆浆，非常好吃。

第六步：将绞好的洋葱香菇放进盆中，浇上适量熟的食用油，再浇上一点儿香油，搅拌均匀。

第七步：牛肉馅调好了，丝丝缕缕鲜嫩多汁，这样的牛肉馅儿，不论是包饺子还是蒸包子，或者烙馅饼、包馄饨都是非常好吃的，咬一口顺嘴流汤汁儿，非常鲜。

第八步：现在开始和面。烫面蒸饺，顾名思义，面皮需要烫面，为了达到软嫩而不失嚼劲儿，我用了半烫面的面皮，也就是面粉分成两半，一半的面粉用280克开水烫面，另一半的面粉用100克左右的冷水和面，形成一个柔软而有弹性的面团。

第九步：面团静置半小时后取出来，案板撒上适量面粉防粘，面团揉成长条，揪成比饺子皮大一些的剂子，擀成面片。

第十步：包成大个儿的饺子，放入蒸屉中。因为不是发面的，所以不用醒发，直接上锅开始蒸，大火上汽后蒸10分钟就好了。

第十一步：我用的是一款臻米折叠蒸汽料理机，加热速度非常快，加上水10秒钟就开始出热气，省电省时间。这款臻米蒸汽料理机也是我非常喜欢的一款厨房小家电，蒸包子、蒸馒头、蒸红薯、蒸玉米、蒸鱼、蒸菜……想吃啥蒸啥。平时不用了折叠起来不占厨房空间，真好。

熟悉我的朋友们都知道，我家最爱吃的就是饺子了，无论肉馅和素馅，调馅儿是关键。自从跟着高级厨师学会这道牛肉蒸饺，再也没有买过外面的，想吃自己做。牛肉蒸饺这做法，鲜香味美一咬就爆汁儿，比外面买的还好吃。喜欢吃饺子吗？赶快试一试吧！

【制作总结】：

1、牛肉蒸饺要想好吃，关键在调馅儿。调馅儿的用料和步骤都很关键。

2、饺子馅儿最好不要买现成的，外面卖的肉馅都是大型的的绞肉机直接绞的，肉馅太烂、太细，不如自己用家庭绞肉机，或者用刀剁的肉馅，稍微带点颗粒感更好吃。

3、调馅儿的时候要按照顺序放调料，先放各种调料再放盐腌制入味。这样肉馅才更容易吸收汤汁儿，包饺子蒸锅包子烙馅饼都好吃，咬一口就爆汁。

4、饺子包好后无需醒面，因为没有发酵粉无需发酵，直接上锅蒸就可以了。蒸饺的时间不要太长，否则饺子容易塌，口感也不好。

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。

烫面饺子应该蒸多久

一、饺子要蒸多久

1.烫面饺子应该蒸10-20分钟。

2.烫面饺就是一种蒸饺，是河北邯郸武安著名的小吃。取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是鸡蛋（瘦肉）、韭菜、粉条三样，再辅助其他作料。

饺子要蒸多久

3.还有一种熟肉馅更香,主料是五花肉,鲜藕和韭菜.先把五花肉用花椒大料和姜煮熟,再晾凉切成黄豆大小的丁,鲜藕也切成同样大小的丁,韭菜切碎,少加一些焯过水的粉条,将四种料用熟油和香油调匀,加味精和盐.皮儿要比水饺稍大稍厚些。最后，把包成的烫面饺放在笼屉上急蒸10分钟即成.时间不宜过长,这样蒸出来的饺子颜色相当漂亮,皮几乎是透明的能够看到鲜绿的韭菜.汤面饺皮儿很筋道，馅儿发干，皮薄馅大,味道独特。

二、饺子和锅贴有什么不同

其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。一个煎的一个煮的，这就是最大的区别。

烫面饺子就是一种蒸饺，是延庆特色小吃。取白面若干，拿滚水和面，所以才叫汤面饺。这样和的面发粘，蒸出来的汤面饺颜色略黄，稍带透明。然后调馅儿，主要用料是酸萝卜条（指的是腌酸咸菜，也是比较有延庆特色的一种酸咸菜，由圆白菜、萝卜、胡萝卜等蔬菜腌制）、瘦肉等，再辅助其他作料，口感比水饺更有嚼劲。

由于烫面饺子皮颜色略深，所以我没有用滚开的水，用了手能接受热度的热水，这样饺子皮不会颜色暗，也有一定的嚼劲。面粉和馅的用量大家视自己的口味、食量等情况调整，以下用量仅供参考。

好了，关于烫面蒸饺牛肉萝卜做法和萝卜猪肉烫面蒸饺子做法图解猪肉蒸饺怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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