牛排的肉和牛肉是一样的吗(牛肉猪肉的区别)-菲力牛肉网

牛排的肉和牛肉是一样的吗(牛肉猪肉的区别)

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牛肉猪肉的区别

一、种类不同

1、牛肉

指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

2、猪肉

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。

二、适用人群不同

1、牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、猪肉：一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。

牛排中的牛肉是纯牛肉吗

一称呼，任何形状都可以，也可以来自于牛身上的任何一个部位。而牛排是牛肉中的一种，它的形状都是大致统一的扁平状，多为牛肋脊部靠背脊的里脊肉，虽然来自于靠近骨头的部位，但不带有任何骨头，其次几乎没有肥的部分。在做法方面，牛肉可以炒、煎、炸、煮、炖等...

为什么牛排比牛肉贵

比牛肉贵

牛肉是一个初级商品，只要商品牛被宰杀以后，剔除内脏等就能称之为牛肉，工人只需要粗加工一下就行了，人工费用和损耗较小。

牛排就不一样了，牛排属于在精细加工，会把商品肉的多余杂质给去掉，比如骨头，肉筋，油膘等等，相应的人工费用和损耗就加大了所以牛排要比牛肉卖的贵。

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