大锅牛肉汤制作技术要求？做一百碗牛肉汤要多少牛骨和牛肉-菲力牛肉网

大锅牛肉汤制作技术要求？做一百碗牛肉汤要多少牛骨和牛肉

各位老铁们好，相信很多人对大锅牛肉汤制作技术要求都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大锅牛肉汤制作技术要求以及做一百碗牛肉汤要多少牛骨和牛肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

做一百碗牛肉汤要多少牛骨和牛肉

100碗牛肉汤要多少？

牛骨和牛肉，我个人是这样认为和理解的，不知大家和我的看法，有没有不一样的呢？

那要看这的100碗牛肉汤是大碗或者是小碗，如果要是小碗的话，应该要十斤的牛骨和六斤的牛肉，如果是大碗的话，应该要20斤的牛骨，12斤的牛肉才能做一碗牛肉汤

烟雨江湖牛肉汤配方

食材：牛肉250克

辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个

调料：食用油500克（实耗30克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙

做法

1、牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟；

2、锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声）；

3、将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；

4、锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。

牛肉汤用多少千瓦的电锅比较合适

牛肉需要长时间慢炖，用800w炖2-3小时最好，如果瓦数太高的话，时间长了以后，一是容易黏锅，炖焦，二是容易导致电线发热变软，严重的会导致短路！如果瓦数太低的话，也不容易炖烂

关于大锅牛肉汤制作技术要求到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

大锅牛肉汤制作技术要求？做一百碗牛肉汤要多少牛骨和牛肉