牦牛肉脂肪能吃吗，牦牛肉的肥肉可以吃吗-菲力牛肉网

牦牛肉脂肪能吃吗，牦牛肉的肥肉可以吃吗

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普通牛肉和牦牛肉的差别

普通牛肉与耗牛肉的差别：

一、品种不同

牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。从生长环境和生态特征等总体评估，牦牛的营养和食用价值最高。

二、生长环境不同

牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区，适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有“高原之舟”之称。牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程。而其他牛种大多以圈养饲养为主。

三、肉质不同

牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。相比之下其他牛肉肉质次之。

扩展资料：

耗牛肉的功效

牦牛肉的功效和作用

1、牦牛肉能补充营养

牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分。这种肉类食材中不但含有大量高质量蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，另外胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平时人们食用能补充营养而且不会发胖。

2、牦牛肉调理身体

调理身体也是牦牛肉的重要作用之一，它能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还有用于人类病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，能让人体不适症状快速恢复，对人类身体有明显调理作用。

3、牦牛肉能补血抗衰老

牦牛肉中微量元素含量特别高，其中铁这种物质能促进血红细胞再生，能补血，也能预防缺铁性贫血的发生，而牦牛肉中含有的微量元素锌则能促进人体内蛋白质的合成，也能促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，可以抗衰老，也能抑制细胞癌变，对提高人体健康水平有很大的好处。牦牛肉的功效和作用

参考资料：百度百科-耗牛肉

参考资料：百度百科-牛肉

牦牛肉也能够生吃吗

建议不要生吃。不过风干牦牛肉可以生吃,也可以熟吃或者炒吃,市场上卖的,都是风干后的牦牛肉,购买之后可以直接使用,也可以沾点作料,或者将肉切成片状。

牦牛肉的肥肉可以吃吗

牦牛肉真的好吃。作为一个保持天然状态比较好的品种，具有着纯真牛肉的风味和口感。只是如今也有了饲料喂养，不敢再说都是纯天然了。

牦牛生活在青藏高原，具有明显的品质特点。和普通牛肉比，更高的蛋白含量，更低的脂肪。有数据显示：

蛋白质%：23.18，日本雪花牛21.88，黄牛20.25；

脂肪%：1.45，雪花牛4.66，黄牛3.53；

氨基酸%：23.13，雪花牛18.75，黄牛18.21；

熟肉率%：69.79，雪花牛53.25，黄牛63.41。

仅此几项指标可看出，牦牛肉要比其他牛肉质量好些，把日本和牛都比下去了。

但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这是为什么呢？主要在于三点：

第一，牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比，牦牛的肉丝纤维粗很多，看绝对值，牦牛的62.65，雪花牛38.01，普通牛肉57.63，就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了，口感有粗糙，不那么细腻。

第二，牦牛肉是四年以上的老牛肉，普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好，还是口感，觉着不习惯，就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。

第三，牦牛肉的牛肉味比普通牛肉重。还是个味道不习惯。再加上牦牛肉含水率比较低，保存和运输等实际问题，一般的都做成干牛肉。真正的牦牛肉干又比较贵，好几十到过百元一斤，买着也不习惯。

真正的牦牛肉，当地人吃着习惯，外地人吃的少，也不习惯，还贵。所以，买不买，吃不吃，先习惯了再说。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牦牛肉脂肪能吃吗和牦牛肉的肥肉可以吃吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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